Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| proteinat | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Yndyrna | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Karbohidratet | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Ujë | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamina PP, JO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| macronutrients | |||||
| Kalcium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Squfuri, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfori, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Vlera e energjisë është 156 kcal.
Mëlçia e salmonit Chinook (Alaska) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 38,9%, vitamina PP - 25%, fosfori - 51,5%, hekuri - 14,4%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Tags: përmbajtja kalorike 156 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme mëlçia Chinook (Alaska), kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mëlçia Chinook (Alaska)