Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| proteinat | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 14% | 342 g |
| Yndyrna | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| Karbohidratet | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| Fibër ushqyese | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Ujë | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 3960 g |
| hi | 4.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 3% | 1607 g |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 9.2% | 517 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
| Vitamina PP, JO | 5.1 mg | 20 mg | 25.5% | 12.2% | 392 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 349 mg | 2500 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Kalcium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Magnez, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 4.4% | 1081 g |
| Natriumi, Na | 1384 mg | 1300 mg | 106.5% | 51% | 94 g |
| Fosfori, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.7% | 410 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.9% | 2571 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 4.1 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 84 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.7 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 209 kcal.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.