Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 111 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| proteinat | 19.44 g | 76 g | 25.6% | 23.1% | 391 g |
| Yndyrna | 3.21 g | 56 g | 5.7% | 5.1% | 1745 g |
| Karbohidratet | 1.03 g | 219 g | 0.5% | 0.5% | 21262 g |
| Ujë | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3120 g |
| hi | 3.56 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.3% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.531 mg | 1.5 mg | 35.4% | 31.9% | 282 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 10.5% | 861 g |
| Vitamina B4, kolina | 75.2 mg | 500 mg | 15% | 13.5% | 665 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.788 mg | 5 mg | 15.8% | 14.2% | 635 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.474 mg | 2 mg | 23.7% | 21.4% | 422 g |
| Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 12.3% | 732 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 5769 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 6.877 mg | 20 mg | 34.4% | 31% | 291 g |
| Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 12.5% | 720 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4.8% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 1098 mg | 1300 mg | 84.5% | 76.1% | 118 g |
| Squfuri, S | 194.4 mg | 1000 mg | 19.4% | 17.5% | 514 g |
| Fosfori, P | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 34.1% | 264 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 4.3% | 2069 g |
| Mangani, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.2% | 8000 g |
| Bakri, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 12.8% | 704 g |
| Selen, Se | 34.5 μg | 55 μg | 62.7% | 56.5% | 159 g |
| Zink, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.03 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.74 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.28 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.01 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.244 g | ~ | |||
| valine | 0.983 g | ~ | |||
| histidine * | 0.847 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.877 g | ~ | |||
| leucine | 1.557 g | ~ | |||
| lysine | 1.642 g | ~ | |||
| methionine | 0.465 g | ~ | |||
| threonine | 0.87 g | ~ | |||
| triptofan | 0.182 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.778 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.145 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.695 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.099 g | ~ | |||
| glycine | 1.015 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.782 g | ~ | |||
| Proline | 0.834 g | ~ | |||
| serine | 0.761 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.631 g | ~ | |||
| cisteine | 0.218 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 53 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.02 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.013 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.934 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.032 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.589 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.291 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.274 g | min 16.8 г | 7.6% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.077 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.177 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.164 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.4 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.6% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.321 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.313 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.013 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.379 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.1% | 7.3% |
Vlera e energjisë është 111 kcal.
- oz = 28.35 g (31.5 kCal)
- lb = 453.6 g (503.5 kCal)
Proshutë në lëngun e vet, proshutë e plotë, mish pa dhjamë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 35,4%, vitamina B2 - 11,6%, kolina - 15%, vitamina B5 - 15,8%, vitamina B6 - 23,7%, vitamina B12 - 13,7%, vitaminë PP - 34,4%, kalium - 13,9%, fosfor - 37,9%, bakër - 14,2%, selen - 62,7%, zink - 16,5%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 111 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Proshutë në lëngun e vet, proshutë në përgjithësi, mish pa dhjamë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshutë në lëngun e vet, proshutë në përgjithësi, mish të ligët