Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| proteinat | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Yndyrna | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| Karbohidratet | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Ujë | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| hi | 2.55 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina B4, kolina | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Vitamina PP, JO | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betaine | 6.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnez, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Natriumi, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Squfuri, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Fosfori, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.593 g | ~ | |||
| valine | 0.448 g | ~ | |||
| histidine * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.403 g | ~ | |||
| leucine | 0.725 g | ~ | |||
| lysine | 0.772 g | ~ | |||
| methionine | 0.228 g | ~ | |||
| threonine | 0.409 g | ~ | |||
| triptofan | 0.089 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.354 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.536 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.856 g | ~ | |||
| glycine | 0.486 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.349 g | ~ | |||
| Proline | 0.401 g | ~ | |||
| serine | 0.376 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.278 g | ~ | |||
| cisteine | 0.051 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 37 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.049 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.159 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.673 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.468 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.689 g | nga 11.2 të 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.329 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.329 g | nga 0.9 të 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.36 g | nga 4.7 të 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Vlera e energjisë është 216 kcal.
- tbsp = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Mish derri, Pat, proshutë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 29%, kolina - 13,8%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina E - 11,6%, fosfori - 15%, seleni - 32,4%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja e kalorive 216 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e mishit të derrit, pate, nga proshuta, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të mishit të derrit, pate, nga proshuta