Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 605 kCal | 1684 kCal | 35.9% | 5.9% | 278 g |
| proteinat | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 1.9% | 854 g |
| Yndyrna | 63.3 g | 56 g | 113% | 18.7% | 88 g |
| Ujë | 23 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9883 g |
| hi | 4.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 3.3% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 3.7% | 444 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 208 mg | 2500 mg | 8.3% | 1.4% | 1202 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 0.8% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 1608 mg | 1300 mg | 123.7% | 20.4% | 81 g |
| Squfuri, S | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 1.5% | 1124 g |
| Fosfori, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 3% | 559 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.3% | 1286 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.53 g | ~ | |||
| valine | 0.66 g | ~ | |||
| histidine * | 0.37 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.36 g | ~ | |||
| leucine | 0.58 g | ~ | |||
| lysine | 0.76 g | ~ | |||
| methionine | 0.18 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.31 g | ~ | |||
| threonine | 0.36 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.34 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.52 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.59 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.82 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.12 g | ~ | |||
| glycine | 0.56 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.19 g | ~ | |||
| Proline | 0.46 g | ~ | |||
| serine | 0.21 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.18 g | ~ | |||
| cisteine | 0.13 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 70 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 22.7 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 605 kcal.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.