Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| proteinat | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Yndyrna | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Karbohidratet | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| acide organike | 0.2 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Ujë | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| hi | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| karotenet beta | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamina B4, kolina | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamina B9, folate | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Vitamina C, askorbike | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitamina K, filokinon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamina PP, JO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalcium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Silic, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnez, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Natriumi, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Squfuri, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfori, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jodi, unë | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangani, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Bakri, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikeli, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Krom, Kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Zink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.6 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.021 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.045 g | nga 0.9 të 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.035 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Vlera e energjisë është 26 kcal.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.