Nuk do të doja t'ju imponoja një pikëpamje të caktuar sesi një vegjetarian duhet të ushqehet siç duhet. Nuk ka asnjë mënyrë të drejtë këtu. Të gjithë janë të ndryshëm dhe ajo që funksionon për një person mund të mos funksionojë për një tjetër. Dikush llogarit dietën e tyre në mënyrë rigoroze sipas normës së vendosur të JBU (yndyrna, proteina, karbohidrate), dikush thjesht zëvendëson biftekin e zakonshëm me soje dhe dikush përpiqet të hajë më shumë zarzavate dhe fruta të freskëta. Ndoshta parimi më i rëndësishëm që duhet të ndjekin të gjithë vegjetarianët fillestarë është të dëgjoni veten dhe trupin tuaj dhe në asnjë rast të mos injoroni sinjalet e tij.

Këshilla të shëndetshme për fillestarët vegjetarianë

Së pari kushtojini vëmendje drithërave dhe drithërave. Drithërat integrale janë jashtëzakonisht të dobishme për shëndetin tonë, sepse përmbajnë shumë vitamina, kripëra minerale dhe fibra dietike, të cilat janë të privuara nga ushqimet e rafinuara dhe të rafinuara. Drithëra të ndryshme, oriz me drithëra integrale, makarona me drithëra integrale, quinoa, misër, hikërror jeshil etj. mund të përfshihen në dietën tuaj. Këta miq mund të jenë një burim i mirë energjie, përveç kësaj, ata janë të pasur me hekur, për të cilin të gjithë vegjetarianët fillestarë janë kaq të shqetësuar. Është më e përshtatshme të shtoni kokrra në supa ose të gatuani drithëra të shëndetshme prej tyre, dhe drithërat mund të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatën e dytë.

Një fushatë e mirë për drithërat mund të jetë gjithashtu bishtajoreqë përmbajnë sasi të mëdha të proteinave. Këtu përfshihen qiqrat, fasulet, thjerrëzat, bizelet, soja dhe fasulet. Në mënyrë që këto produkte të përthithen më mirë, mos u përtoni t'i njomni për pak kohë para gatimit dhe mos kurseni në erëza Kuzhina indiane është një shembull i shkëlqyer këtu. Erëzat përmirësojnë tretjen dhe nxisin përthithjen më të mirë të bishtajoreve. Zgjidhja më e lehtë për çdo fillestar është të zieni thjerrëzat ose qiqrat në ujë të valë me erëzat tuaja të preferuara. Nëse ky opsion nuk është për ju, shikoni recetat e thjeshta por të shijshme për petët me thjerrëza, falafel dhe qofte soje.

Mos harroni për perime dhe barishte të freskëta, – janë gjithmonë më mirë të përdoren së bashku. Te pelqen spinaqi? Shtoni pak majdanoz të freskët dhe një gjethe borziloku - oh, një sallatë e shijshme dhe e shëndetshme është gati! Gjithashtu jepni përparësi produkteve të stinës që mund të gjenden lehtësisht në tregun vendas. Mundohuni të përpunoni më pak perime në mënyrë që të ruani maksimumin e vetive të dobishme në to.

Mbani gjithmonë të freskët në tryezë frutat dhe manaferrat. Frutat me ngjyra të ndryshme simbolizojnë praninë e substancave të ndryshme në to, ndaj është më e dobishme t'i kombinoni me njëri-tjetrin.

Gjithashtu rekomandohet të konsumohet rreth 30-40 gram fruta të thata në ditë. Kur zgjidhni, jepni përparësi frutave që kanë ruajtur lëvozhgën, të pa vjetruara në dioksid squfuri, të pa skuqura ose të njomura në kripë ose sheqer.

Shokët tuaj besnikë mund të jenë lloje të ndryshme arra (lajthi, bajame, arra pishe dhe të tjera) dhe fara të pasura me vajra, vitaminë E dhe acide të dobishme omega-3 (si farat e kungullit, lulediellit, kërpit ose lirit). Ato mund të hahen thjesht si një meze të lehtë të shëndetshme ose të shtohen në sasi të vogla në një sallatë të freskët. Mos harroni të përdorni më shumë vajra bimorë, të cilët në formë të koncentruar përmbajnë të gjitha substancat e dobishme të produkteve të mësipërme. Dijeni se vetëm vajrat natyralë me presion të ftohtë mund të sjellin përfitime të vërteta.

Të jesh vegjetarian nuk do të thotë thjesht të heqësh një ushqim nga tavolina dhe ta zëvendësosh atë me një tjetër. Mish-ngrënësit e egër tallen me mungesën e ushqimit me bazë bimore, duke mos dyshuar se sa e pasur mund të jetë një tryezë vegjetariane. Të heqësh dorë nga produktet shtazore do të thotë të hedhësh një hap drejt një stili jetese të ri, interesant, të zbulosh shumë receta të shijshme dhe të pazakonta dhe kush e di se ku do të çojë e gjithë kjo përfundimisht…