Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| proteinat | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Yndyrna | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Karbohidratet | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| acide organike | 0.3 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Ujë | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| hi | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| karotenet beta | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamina B4, kolina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamina B9, folate | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamina PP, JO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Silic, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnez, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Natriumi, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Squfuri, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfori, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Klori, Kl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 66 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jodi, unë | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangani, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Bakri, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluori, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Krom, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 46.8 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.3 g | maksimumi 100 г | |||
| galaktozë | 0.09 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.57 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 1.06 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.01 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.36 g | ~ | |||
| valine | 0.372 g | ~ | |||
| histidine * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lysine | 0.2 g | ~ | |||
| methionine | 0.12 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.29 g | ~ | |||
| threonine | 0.23 g | ~ | |||
| triptofan | 0.09 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.42 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.64 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.26 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.3 g | ~ | |||
| glycine | 0.28 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.22 g | ~ | |||
| cisteine | 0.17 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 20 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.5 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.9 g | nga 11.2 të 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.02 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.88 g | nga 4.7 të 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Vlera e energjisë është 259 kcal.
Një copë mielli me feta 1 gradë (bukë) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina E - 11,3%, vitamina PP - 15%, klor - 31%, hekur - 11,1%, kobalt - 20%, mangan - 42%, bakër - 14%, molibden - 19,4%
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
Tags: përmbajtja e kalorive 259 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Bukë e prerë nga mielli i klasës së parë (bukë), kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Bukë e prerë nga mielli i klasës së parë (bukë)
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.