Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 601 kCal | 1684 kCal | 35.7% | 5.9% | 280 g |
| proteinat | 20.7 g | 76 g | 27.2% | 4.5% | 367 g |
| Yndyrna | 52.9 g | 56 g | 94.5% | 15.7% | 106 g |
| Karbohidratet | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 0.8% | 2086 g |
| Fibër ushqyese | 5 g | 20 g | 25% | 4.2% | 400 g |
| Ujë | 8 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28413 g |
| hi | 2.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| karotenet beta | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Vitamina B1, tiamina | 1.84 mg | 1.5 mg | 122.7% | 20.4% | 82 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 1.7% | 1000 g |
| Vitamina B4, kolina | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.8% | 442 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.2% | 149 g |
| Vitamina B9, folate | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.5% | 176 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 34.6% | 48 g |
| Vitamina H, biotinë | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
| Vitamina PP, JO | 15.7 mg | 20 mg | 78.5% | 13.1% | 127 g |
| niacin | 10.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 647 mg | 2500 mg | 25.9% | 4.3% | 386 g |
| Kalcium, Ca | 367 mg | 1000 mg | 36.7% | 6.1% | 272 g |
| Silic, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.4% | 375 g |
| Magnez, mg | 317 mg | 400 mg | 79.3% | 13.2% | 126 g |
| Natriumi, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 2% | 813 g |
| Squfuri, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.5% | 481 g |
| Fosfori, P | 530 mg | 800 mg | 66.3% | 11% | 151 g |
| Klori, Kl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 6.1 mg | 18 mg | 33.9% | 5.6% | 295 g |
| Jodi, unë | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 g |
| Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.8% | 189 g |
| Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.2% | 103 g |
| Bakri, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30% | 56 g |
| Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.6% | 359 g |
| Nikeli, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16% | 104 g |
| Stroncium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
| Krom, Kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Zink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 6.9% | 240 g |
| Zirkoni, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 7.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | 6.479 g | ~ | |||
| Arginina * | 1.785 g | ~ | |||
| valine | 1.071 g | ~ | |||
| histidine * | 0.523 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.694 g | ~ | |||
| leucine | 1.343 g | ~ | |||
| lysine | 0.71 g | ~ | |||
| methionine | 0.39 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.79 g | ~ | |||
| threonine | 0.885 g | ~ | |||
| triptofan | 0.337 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.049 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.59 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | 13.121 g | ~ | |||
| alanine | 0.858 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.789 g | ~ | |||
| glycine | 1.13 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.124 g | ~ | |||
| Proline | 1.18 g | ~ | |||
| serine | 0.792 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.544 g | ~ | |||
| cisteine | 0.396 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.7 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.2 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.1 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.3 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 12.5 g | min 16.8 г | 74.4% | 12.4% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.5 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 31.9 g | nga 11.2 të 20.6 | 154.9% | 25.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 31.8 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 31.8 g | nga 4.7 të 16.8 | 189.3% | 31.5% |
Vlera e energjisë është 601 kcal.
Fara luledielli e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 122,7%, kolina - 11%, vitamina B5 - 22,6%, vitamina B6 - 67,3%, vitamina B9 - 56,8%, vitamina E - 208% , vitamina H - 15,6%, vitaminë PP - 78,5%, kalium - 25,9%, kalcium - 36,7%, silic - 26,7%, magnez - 79,3%, fosfor - 66,3 %, hekur - 33,9%, kobalt - 53%, mangan - 97,5%, bakër - 180%, molibden - 27,9%, selen - 96,4%, zink - 41,7%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 601 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme për luledielli, farat, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme luledielli, farat
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.