Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| proteinat | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| Karbohidratet | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Fibër ushqyese | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Ujë | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| hi | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| karotenet beta | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Lutein + Zeaksantinë | 104 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamina B4, kolina | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamina PP, JO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnez, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Natriumi, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Squfuri, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfori, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Bakri, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Zink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.63 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 188 kcal.
- filxhan = 240 g (451.2 kCal)
- tbsp = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 filxhan = 180 g (338.4 kCal)
Buka e mikrobeve të grurit e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 15,5%, vitamina PP - 11,7%, magnezi - 16,5%, fosfori - 22%, bakri - 20,8%, seleni - 54,5%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 188 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Bukë nga embrioni i grurit, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Bukë nga embrioni i grurit