Faktin që një pije nga rrënja e cikorit pihet në vend të kafesë, e mësova kohët e fundit. Kur lexova sa e dobishme është cikorja, u befasova që nuk kisha dëgjuar kurrë për të më parë.
Rrënja e çikores përmban 60% (peshë të thatë) të inulinës, një polisakarid që përdoret gjerësisht në të ushqyer si zëvendësim i niseshtesë dhe sheqerit. Inulin promovon asimilimin (thithjen nga trupi ynë nga ushqimi) i kalciumit dhe magnezit, ndihmon në rritjen e baktereve të zorrëve. Isshtë konsideruar një formë e fibrave të tretshme nga nutricionistët dhe nganjëherë kategorizohet si prebiotik.
Rrënja e cikorit përmban acide organike, vitamina B, C, karoten. Për qëllime mjekësore, përdoren zierje dhe tinktura nga rrënjët e cikorit, të cilat rrisin oreksin, përmirësojnë tretjen, qetësojnë sistemin nervor dhe ndihmojnë zemrën. Në mjekësinë popullore, përdoret për sëmundjet e mëlçisë, shpretkës dhe veshkave. Çikorja ka veti tonik.
Rezulton se cikorja është përdorur për një kohë të gjatë si një zëvendësim "i shëndetshëm" i kafesë, pasi jo vetëm që e shijon, por edhe gjallëron në mëngjes.
Çikorja tani mund të gjendet në një larmi formash: pluhur të menjëhershëm ose kokrriza të mbushura me çaj. Ka pije me barëra të tjera dhe shije të shtuara.