Mishi i patës së copëtuar: recetë
Mishi i patës është shumë i shijshëm dhe ka një aromë të veçantë. Por, për fat të keq, është e vështirë për aparatin tretës dhe është plotësisht e papërshtatshme për dietat. Por pata mund të piqet e tërë, dhe pata e zier është gjithashtu e shijshme në copa.
Mishi i patës së copëtuar: recetë
Për të përgatitur këtë pjatë të pazakontë, do t'ju duhet:
- patë që peshon rreth 2 kg
- 10 karafil me hudhër
- arrëmyshk
- xhenxhefil dhe piper për shije
- kripë
Por më e rëndësishmja, për një shije origjinale, merrni ¾ gota verë qershie dhe manaferrat e qershisë.
Trajtoni patën, për ta bërë këtë, hiqni "kërpin" nga pendët, digjni trupin e pajetë me alkool të thatë ose gaz, lani me ujë të ngrohtë, pasi nuk do të funksionojë të lani lëkurën me vaj të këtij zogu me ujë të ftohtë. Pritini mishin në copa, fërkojeni me kripë, piper dhe arrëmyshkun e bluar. Bëni një prerje në secilën pjesë dhe futni disa gjysma thelpinj hudhre dhe disa qershi në të.
Vendosni copat e patës në një tigan të thellë, shtoni gjysmë gotë ujë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Pastaj derdhni verën e qershisë dhe vazhdoni gatimin e mishit. Kur vera të jetë avulluar, pata është gati në copa. Shërbejeni me patate të ziera dhe lakër turshi.
Pata e re është shumë më e preferueshme se zogjtë më të pjekur. Së pari, nuk është aq i yndyrshëm, dhe së dyti, gatuhet shumë më shpejt
Patë e zier me lakër turshi
Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- gjysmë patë e ligët
- 100 g yndyrë
- 1 kg lakër turshi
- kripë dhe piper i zi i bluar
- paprika e thatë
Pritini mishin në copa të vogla, spërkateni me kripë dhe piper. Në fund të tenxhere, vendosni copa proshutë, patë mbi to, spërkatni me piper. Tjetra, vendosni lakër turshi, derdhni gjysmë gotë ujë, mundësisht supë mishi. Ziejini për 1 orë nën një kapak të mbyllur.
Shërbejeni patën e përfunduar në feta me lakër, me të cilën është zier, dhe me patate të ziera, dhe gjithashtu mund të spërkatni me barishte
Ju do të duhet:
- 500 g patë
- mëlçi patë
- 150 g proshutë dhe proshutë
- 3 llamba
- 2 lugë gjelle vajra
- 1 tbsp miell
- 1 hudhër karafil
- 4 copë karafil
- 2 - 3 kokrra piper të zi
- 3-4 lugë salcë kosi
- 200 g kërpudha porcini
- kripë dhe piper për shije
- gjelbërim
- një gotë supë
Pritini proshutën dhe proshutën në copa të vogla, skuqini në vaj, vendosni qepë, të copëtuar në gjysmë unaza. Vazhdoni të skuqeni, shtoni miell, përzieni, shtoni hudhër të shtypur, vendosni mishin e copëtuar në copa, derdhni supë dhe ziejini për 5 minuta. Skuqni kërpudhat në vaj, shtoni mëlçinë në tigan, e cila duhet të copëtohet paraprakisht. Pas 5 minutash, shtoni përmbajtjen e tiganit në mish, derdhni salcë kosi dhe ziejini derisa pata të zbutet. Shërbejeni pjatën e përfunduar me oriz, të spërkatur me barishte.
Lexoni gjithashtu një artikull interesant se si përgatitet salmoni rozë i kripur.