Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| proteinat | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Yndyrna | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Karbohidratet | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Ujë | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| hi | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamina B4, kolina | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamina H, biotinë | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamina PP, JO | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalcium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnez, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Natriumi, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Squfuri, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfori, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Klori, Kl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 50 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jodi, unë | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangani, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Bakri, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Plumbi, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Krom, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| galaktozë | 0.016 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.02 g | ~ | |||
| lactose | 4.8 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | 1.385 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.122 g | ~ | |||
| valine | 0.191 g | ~ | |||
| histidine * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.189 g | ~ | |||
| leucine | 0.283 g | ~ | |||
| lysine | 0.261 g | ~ | |||
| methionine | 0.083 g | ~ | |||
| threonine | 0.153 g | ~ | |||
| triptofan | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.175 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | 1.759 g | ~ | |||
| alanine | 0.098 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.219 g | ~ | |||
| glycine | 0.047 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serine | 0.186 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.184 g | ~ | |||
| cisteine | 0.026 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 10 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.15 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.11 g | ~ | |||
| Najloni 6: 0 | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.09 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.04 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.06 g | min 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.21 g | nga 11.2 të 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.03 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.18 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Vlera e energjisë është 65 kcal.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.