Greenfield është një amerikan i cili ka kaluar pjesën më të madhe të jetës së tij 32-vjeçare duke promovuar çështje të rëndësishme si reduktimi i mbetjeve ushqimore dhe riciklimi i materialeve.
Së pari, Greenfield zbuloi se cilat specie bimore ia dolën mirë në Florida duke folur me fermerët vendas, duke vizituar parqe publike, duke ndjekur klasa tematike, duke parë video në YouTube dhe duke lexuar libra për florën lokale.
“Fillimisht, nuk e kisha idenë se si të rritesha fare në këtë zonë, por 10 muaj më vonë fillova të rritja dhe korrja 100% të ushqimit tim,” thotë Greenfield. "Unë thjesht përdora njohuritë lokale që ekzistonin tashmë."
Greenfield më pas iu desh të gjente një vend për të jetuar, pasi ai në fakt nuk zotëron tokë në Florida - dhe ai nuk dëshiron. Nëpërmjet mediave sociale, ai iu drejtua njerëzve të Orlandos për të gjetur dikë të interesuar për ta lënë atë të ndërtonte një shtëpi të vogël në pronën e tij. Lisa Ray, një eksperte barishtore me pasion për hortikulturën, i ofroi vullnetarisht një parcelë në oborrin e saj të shtëpisë, ku Greenfield ndërtoi shtëpinë e tij të vogël, 9 metra katrorë të ripërdorur.
Brenda një hapësire në miniaturë të vendosur midis një futoni dhe një tavoline të vogël shkrimi, raftet nga dyshemeja deri në tavan janë të mbushura me një shumëllojshmëri ushqimesh të fermentuara të bëra vetë (mango, banane dhe uthull molle, verë mjalti, etj.), pagur, kavanoza me mjaltë. (e korrur nga kosheret, pas së cilës kujdeset vetë Greenfield), kripë (e zier nga uji i oqeanit), barishte të thara dhe të konservuara me kujdes dhe produkte të tjera. Ka një frigorifer të vogël në cep plot me speca, mango dhe fruta e perime të tjera të vjela nga kopshti dhe rrethina e tij.
Kuzhina e vogël e jashtme është e pajisur me një filtër uji dhe një pajisje të ngjashme me sobën (por që mundësohet nga biogazi i bërë nga mbetjet ushqimore), si dhe fuçi për të mbledhur ujin e shiut. Pranë shtëpisë ka një tualet të thjeshtë kompostimi dhe një dush të veçantë me ujë shiu.
"Ajo që unë bëj është shumë jashtë kutisë dhe qëllimi im është të zgjoj njerëzit," thotë Greenfield. “SHBA ka 5% të popullsisë së botës dhe përdor 25% të burimeve të botës. Duke udhëtuar nëpër Bolivi dhe Peru, kam biseduar me njerëz ku quinoa ka qenë burimi kryesor i ushqimit. Por çmimet janë rritur 15 herë sepse edhe perëndimorët duan të hanë quinoa, dhe tani vendasit nuk kanë mundësi ta blejnë atë.”
"Audienca e synuar për projektin tim është një grup i privilegjuar njerëzish që ndikojnë negativisht në jetën e grupeve të tjera shoqërore, si në rastin e kulturës së quinoas, e cila u bë e papërballueshme për njerëzit e Bolivisë dhe Perusë," thotë Greenfield, krenar që nuk duke u drejtuar nga paratë. Në fakt, të ardhurat totale të Greenfield ishin vetëm 5000 dollarë vitin e kaluar.
"Nëse dikush ka një pemë frutore në oborrin e tij të parë dhe unë shoh fruta që bien në tokë, unë gjithmonë u kërkoj pronarëve leje për ta mbledhur atë," thotë Greenfield, i cili përpiqet të mos thyejë rregullat, duke marrë gjithmonë leje për të mbledhur ushqime. Pronë private. "Dhe shpesh nuk më lejohet vetëm ta bëj, por edhe më kërkohet - veçanërisht në rastet e mangove në Florida të Jugut gjatë verës."
Greenfield gjithashtu kërkon ushqim në disa lagje dhe parqe në vetë Orlando, megjithëse ai e di se kjo mund të jetë kundër rregullave të qytetit. "Por unë ndjek rregullat e Tokës, jo rregullat e qytetit," thotë ai. Greenfield është i sigurt se nëse të gjithë vendosin ta trajtojnë ushqimin ashtu siç e trajtoi ai, bota do të bëhej shumë më e qëndrueshme dhe më e drejtë.
Ndërsa Greenfield dikur lulëzonte në kërkimin e ushqimit nga kontejnerët, ai tani jeton ekskluzivisht me produkte të freskëta, të korrura ose të rritura vetë. Ai nuk përdor asnjë ushqim të paketuar paraprakisht, kështu që Greenfield shpenzon pjesën më të madhe të kohës duke përgatitur, gatuar, fermentuar ose ngrirë ushqimin.
Stili i jetesës në Greenfield është një eksperiment nëse është e mundur të drejtohet një mënyrë jetese e qëndrueshme në një kohë kur sistemi global i ushqimit ka ndryshuar mënyrën se si ne mendojmë për ushqimin. Edhe vetë Greenfield, i cili para këtij projekti mbështetej në dyqanet ushqimore lokale dhe tregjet e fermerëve, nuk është i sigurt për rezultatin përfundimtar.
"Përpara këtij projekti, nuk kishte gjë të tillë që unë të haja ushqim ekskluzivisht të rritur ose të korrur për të paktën një ditë," thotë Greenfield. "Kanë kaluar 100 ditë dhe unë tashmë e di se ky stil jetese po ndryshon jetën - tani mund të rritem dhe të gjej ushqim dhe e di se mund të gjej ushqim kudo që të jem."
Greenfield shpreson se projekti i tij do të ndihmojë në inkurajimin e shoqërisë që të hajë natyrale, të kujdeset për shëndetin e tyre dhe planetin dhe të përpiqet për liri.