Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| proteinat | 18.3 g | 76 g | 24.1% | 24.6% | 415 g |
| Yndyrna | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| Ujë | 78.15 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2909 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 3.2% | 3191 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 19.7% | 517 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 5.34 μg | 3 μg | 178% | 181.6% | 56 g |
| Vitamina C, askorbike | 41 mg | 90 mg | 45.6% | 46.5% | 220 g |
| Vitamina PP, JO | 7.895 mg | 20 mg | 39.5% | 40.3% | 253 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 14.8% | 691 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.4% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.7% | 1340 g |
| Squfuri, S | 183 mg | 1000 mg | 18.3% | 18.7% | 546 g |
| Fosfori, P | 339 mg | 800 mg | 42.4% | 43.3% | 236 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 9.32 mg | 18 mg | 51.8% | 52.9% | 193 g |
| Mangani, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.7% | 2778 g |
| Bakri, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 17% | 599 g |
| Selen, Se | 61.7 μg | 55 μg | 112.2% | 114.5% | 89 g |
| Zink, Zn | 1.61 mg | 12 mg | 13.4% | 13.7% | 745 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| valine | 0.85 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.841 g | ~ | |||
| leucine | 1.162 g | ~ | |||
| lysine | 1.354 g | ~ | |||
| methionine | 0.399 g | ~ | |||
| threonine | 0.741 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.65 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| tyrosine | 0.499 g | ~ | |||
| cisteine | 0.216 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 340 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.73 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.59 g | min 16.8 г | 3.5% | 3.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.5 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.16 g | nga 11.2 të 20.6 | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.16 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.4% | 3.5% |
Vlera e energjisë është 98 kcal.
- oz = 28.35 g (27.8 kCal)
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
Shpretka e mishit të viçit, e papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 19,3%, vitamina B12 - 178%, vitamina C - 45,6%, vitamina PP - 39,5%, kaliumi - 14,5%, fosfori - 42,4 %, hekur - 51,8%, bakër - 16,7%, selen - 112,2%, zink - 13,4%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtje kalori 98 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Shpretka e viçit, e papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Shpretka e viçit, e papërpunuar