Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 g |
| proteinat | 9.42 g | 76 g | 12.4% | 3.4% | 807 g |
| Yndyrna | 4.74 g | 56 g | 8.5% | 2.3% | 1181 g |
| Karbohidratet | 66.96 g | 219 g | 30.6% | 8.4% | 327 g |
| Fibër ushqyese | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10% | 274 g |
| Ujë | 10.37 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21919 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| karotenet alfa | 63 μg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Lutein + Zeaksantinë | 1355 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7% | 390 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.424 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1179 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.622 mg | 2 mg | 31.1% | 8.5% | 322 g |
| Vitamina B9, folate | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.3% | 2105 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 0.9% | 3061 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 3.627 mg | 20 mg | 18.1% | 5% | 551 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnez, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| Natriumi, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 g |
| Squfuri, S | 94.2 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1062 g |
| Fosfori, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 7.2% | 381 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 4.1% | 664 g |
| Mangani, Mn | 0.485 mg | 2 mg | 24.3% | 6.7% | 412 g |
| Bakri, Cu | 314 μg | 1000 μg | 31.4% | 8.6% | 318 g |
| Selen, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.7% | 355 g |
| Zink, Zn | 2.21 mg | 12 mg | 18.4% | 5% | 543 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.64 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.47 g | ~ | |||
| valine | 0.477 g | ~ | |||
| histidine * | 0.287 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.337 g | ~ | |||
| leucine | 1.155 g | ~ | |||
| lysine | 0.265 g | ~ | |||
| methionine | 0.197 g | ~ | |||
| threonine | 0.354 g | ~ | |||
| triptofan | 0.067 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.463 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.705 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.655 g | ~ | |||
| glycine | 0.386 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.768 g | ~ | |||
| Proline | 0.822 g | ~ | |||
| serine | 0.447 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.383 g | ~ | |||
| cisteine | 0.17 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.667 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.569 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.075 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.251 g | min 16.8 г | 7.4% | 2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.004 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.247 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.163 g | nga 11.2 të 20.6 | 19.3% | 5.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.097 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.065 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.065 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.2% | 2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.097 g | nga 4.7 të 16.8 | 44.6% | 12.2% |
Vlera e energjisë është 365 kcal.
- filxhan = 166 g (605.9 kCal)
Misër i verdhë, kokërr e thatë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 25,7%, vitamina B2 - 11,2%, vitamina B6 - 31,1%, vitamina PP - 18,1%, kaliumi - 11,5%, magnezi - 31,8%, fosfor - 26,3%, hekur - 15,1%, mangan - 24,3%, bakër - 31,4%, selen - 28,2%, zink - 18,4%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 365 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme E verdha e misrit, kokërr e thatë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Misër i verdhë, kokërr e thatë