Rezervatet Njëqindvjeçare të Yurrita

Tradita e gjatë e Kantabrianit në artin e konservimit është pasqyruar në një nga kompanitë më të vjetra dhe ende prodhuese në veri të Spanjës.

Grupi Yurrita është një nga 3 kompanitë kryesore spanjolle në vëllimin e prodhimit të açuges dhe Kompania më e vjetër e konservimit në vendin Bask.

Kompania me origjinë nga komuna Guipuzcoan e Mutrikut, është 150 vjeçare dhe gjatë tyre nuk ka reshtur së shpërndarëi peshk të kripur dhe turshi në pjesën tjetër të Spanjës.

Ishte kompania e parë spanjolle që mori certifikimin në 2011 Këshilli i Administratorit Detar (MSC), një titull që vërteton peshkimin e qëndrueshëm dhe respektin maksimal për rezervat detare.

Historia e kompanisë është e lidhur ngushtë me qytetin e Mutrikut, një qytet në brigjet e detit Kantabrian dhe sot, pas 150 vitesh, ajo vazhdon të zhvillojë projekte të reja inovative dhe emocionuese, duke ruajtur gjithmonë thelbin e një biznes i vogël familjar, duke integruar traditën dhe modernitetin.

Një referencë botërore në Gastronomi

Yurrita Group është një lider botëror në prodhimin dhe shpërndarjen e açugeve me cilësi të lartë falë një përzgjedhjeje shteruese të produktit më të mirë dhe një procesi të përpunimi tradicional, mjeshtër dhe shumë i përpiktë.

Aktualisht, Yurrita Group ka dy marka tregtare, të cilat ndahen me kanalet e shpërndarjes.

Lorea Gourmet, i fokusuar në shpërndarjen në shkallë të gjerë që synon një gamë të gjerë produktesh supermarkete dhe zinxhirë supermarketesh. Kjo markë prodhon açuge kantabriane, bonito nga veriu, açuge kantabriane dhe produkte të tjera gustator, si dhe specialitete shtëpiake dhe kroketa.

Nën ombrellën e kësaj marke gjejmë linjat e mëposhtme të produkteve që janë të disponueshme për shitje edhe në dyqanin online të markës. http://www.loreagourmet.com/

• Rezerva familjare: Seri speciale, me produkte të punuara me dorë, rezultat i njohurive të kompanisë që nga zanafilla e saj.
• Zgjedhja e gjelbër Lorea: Gama e bërë me produkte nga peshkimi i qëndrueshëm
• Kuzhina Lorea: Linja tradicionale e gatimit me receta tradicionale
• Dhuratë e luleve gustator: Një seri paketash produktesh Lorea për të bërë një dhuratë origjinale dhe të hollë.

Gastronomia Yurrita, që synon kanalin HORECA dhe dyqanet e specializuara gustator. Disa restorante Michelin Star janë klientë të markës, ndër pikat kryesore të saj kemi:

• E tyre Açuge kantabriane Ato janë referenca më e mirë e saj, të peshkuara gjatë pranverës dhe të bëra sipas mënyrës tradicionale siç janë bërë 150 vjet më parë.
• Bonito nga veriu, kapur me mjete tradicionale peshkimi.
• Açuga Kantabriane, të përzgjedhura dhe të kalibruara për të marrë pjesët më të mira sipas freskisë dhe madhësisë së tyre.
• Produkte Premium të tilla si ton i lehtë, ëmbëlsira dhe mousse ose specialitete të gamës së katërt dhe të pestë për kanalin Hospitality.

I gjithë portofoli i produkteve mund të shihet i plotë në portalin web të markës; http://www.yurritagastronomika.com

Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të produktet së bashku me açuge dhe ton, ajo gjithashtu prodhon një gamë të gjerë konservash dhe specialitetesh gustatorë si sardelet, midhjet ose kockat nga Rías Galiciane.

Ajo gjithashtu ka një përzgjedhje të madhe kroketa me cilësi të lartë Bërë në mënyrë artizanale dhe me shije klasike dhe novatore: proshutë iberik, merluc, mish derri, karkaleca të kuqe, sallam gjaku, pastel del casar, salmon i tymosur, plankton, tartufi ose kroketa e lëngshme açuge.