10 këshilla se si të zgjidhni peshkun e duhur

Shumë njerëz kanë dëgjuar për përfitimet e peshkut-këtu keni acide omega-3 të pangopura (vaji famëkeq i peshkut), dhe një numër lëndësh ushqyese, të cilat janë shumë më të vështira për t’u marrë pa ngrënë peshk dhe ushqim deti. Dhe asgjë për të thënë në lidhje me shumëllojshmërinë në të ushqyerit, e cila do të japë përfshirjen e peshkut në dietën tuaj.

Unë i përmbahem këndvështrimit që ju duhet të hani peshk në një formë ose në një tjetër të paktën 2-3 herë në javë, dhe, natyrisht, unë e ndjek këtë rregull vetë me kënaqësi-prandaj numri i pjatave të peshkut në Katalogun tim të receta.

Importantshtë e rëndësishme të gatuani peshkun siç duhet, por së pari duhet të dini se si të zgjidhni peshkun. Kjo është një nga aftësitë më të rëndësishme që nevojitet për të mbijetuar në një metropol ku ka shumë shitës dinakë dhe nuk ka fare peshkatar nga të cilët mund të blini mallra të freskëta të garantuara. Mos harroni disa rregulla të thjeshta - dhe askush nuk do të jetë në gjendje të përdorë shikueshmërinë tuaj për t'ju zënë në peshk të ndenjur.

Këshillë e parë: blini peshk të gjallë

Mënyra më e sigurt për të blerë peshk të freskët është ta blini atë drejtpërdrejt. Në disa dyqane të mëdha mund të gjeni akuariume me krap, dhe peshqit e sapo sjellë mund të tregojnë akoma shenja jete. Epo, nëse nuk ishte e mundur të merrte peshk të gjallë, atëherë…

Këshillë e dytë: inspektoni gushat

Gushkat janë një nga "mjetet" kryesore në përcaktimin e freskisë së peshkut. Ata duhet të kenë ngjyrë të kuqe të ndezur, edhe pse në disa specie peshqish mund të jenë të kuqe të errët. Erë e keqe, gushë gri apo e nxirë? Lamtumirë, peshk.

Këshillë tre: nuhatje

Kur blini peshk, besoni hundës tuaj më shumë sesa veshëve - shitësi mund t'ju sigurojë që peshku është më i freskëti, por ju nuk mund ta mashtroni nuhatjen tuaj. Ashtë një paradoks, por peshku i freskët nuk ka erë si peshk. Ka një aromë të freskët dhe delikate të detit. Prania e një ere të pakëndshme dhe të mprehtë është një arsye për të refuzuar një blerje.

Këshillë katër: sy më sy

Sytë (jo vetëm tuajat, edhe peshqit) duhet të jenë të qartë dhe transparent. Nëse sytë turbulloheshin, ose, aq më tepër, fundoseshin ose thaheshin, peshku patjetër arrinte të shtrihej në banak më shumë sesa duhej.

Këshillë e pestë: studioni shkallët

Peshoret me shkëlqim dhe të pastra janë një shenjë e freskisë. Nëse po flasim për peshqit e detit, nuk duhet të ketë mukus në sipërfaqen e luspave, por për peshqit e ujërave të ëmbla kjo nuk është aspak një tregues: peshq të tillë si kungulli shpesh gatuhen pa pastrim, së bashku me mukusin.

Këshillë e Gjashtë: Testi i Elasticitetit

Shtypni lehtë në sipërfaqen e kufomës - nëse pas kësaj mbetet një vrimë, atëherë peshku nuk është mjaft i freskët. Mishi i peshkut i kapur rishtas është i dendur, elastik dhe formohet shpejt.

Këshillë e shtatë: Zgjedhja e një fileto

Muchshtë shumë më e vështirë për të kontrolluar freskinë e një fileto peshku sesa një peshk i tërë, prandaj shitësit e paskrupullt shpesh përdorin jo mostrat më të mira për filetim. Mënyra më e mirë për të dalë është të blini të gjithë peshkun dhe ta bëni vetë fileton, është fitimprurëse dhe e lehtë. Por nëse megjithatë vendosni të blini një fileto, drejtohuni nga shenjat që janë akoma në dispozicion për ju: aroma, elasticiteti i mishit, pamja e peshoreve.

Këshillë e tetë: Ju nuk mund të na mashtroni

Shpesh, shitësit përdorin hile të ndryshme, të tilla si shitja e kufomave të peshkut pa kokë, për ta bërë më të vështirë përcaktimin e freskisë, apo edhe duke u përpjekur të kalojnë peshqit e shkrirë si të ftohur. Edhe nëse bleni vetëm në vende të besuara, jini jashtëzakonisht të kujdesshëm.

Këshillë Nëntë: Mishi dhe kockat

Nëse tashmë keni blerë peshk, e keni sjellë në shtëpi dhe keni filluar ta therni atë, mbani mend: nëse vetë kockat mbeten prapa mishit, kjo do të thotë që intuita juaj në zgjedhjen e peshkut akoma ju zhgënjen: kjo ndodh vetëm me jo peshkun më të freskët (edhe pse këtu ka disa nuanca - për shembull, në peshkun e bardhë kjo fazë ndodh fjalë për fjalë disa orë pas kapjes).

Këshillë e dhjetë: Në një restorant

Kur porosisni enët e peshkut në një restorant, mund të mashtroheni mizorisht në pritjet tuaja. Greatshtë mirë nëse restoranti ka një vitrinë me akull në të cilin shtrohet peshku, dhe kamerieri mund të këshillojë me ekspertizë për freskinë e peshkut dhe ushqimeve të detit. Nëse do të porositni sushi - vendosni për veten tuaj, unë do të them vetëm se shumica e peshqve - përveç, ndoshta, salmoni - vijnë në sushi bare tona të ngrira. Epo, rregulla të ndërlikuara? Asgjë nga lloji! Shpresoj se do t'i përdorni me kënaqësi dhe do të përfitoni në praktikë, dhe për ta bërë më të lehtë për ju, këtu janë lidhjet me disa nga recetat e mia të preferuara të peshkut: Peshku në furrë

Kotele peshku në salcë domate

• Dreq më shumë Galician
• Fileto skumbri i pjekur në skarë
• Krap krucian në salcë kosi (dhe pa kocka)
• Peshk me salcë limoni
• Levrek i skuqur
• Merluc pomeranian i pjekur
• Tërheqësi më i shijshëm
• Fileto e përsosur e salmonit