Petulla me salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar, mjaltë… Kush nuk i pëlqen? Sidomos nëse dini t'i gatuani ato krejtësisht të buta, me gëzof dhe të shijshme. Në fund të fundit, nuk është sekret që shpesh, këto të shëndosha kapriçioze rezultojnë të jenë shumë të holla, gjë që është edhe më keq - të ashpra dhe krejtësisht të pakënaqshme. Cilat janë sekretet e skuqjeve perfekte?
1. Për të përgatitur petullat, përdorni miell gruri të situr. Nëse preferoni të përdorni një përzierje të llojeve të ndryshme të miellit, mbani në mend se përqindja e grurit duhet të jetë gjithmonë më e lartë.
2. Brumi i petullave duhet të ketë një qëndrueshmëri si salcë kosi e trashë, të mos pikojë nga lugë dhe të mos bjerë në gungë, të shtrihet me një fjongo të trashë dhe të mbajë formën në tigan dhe të mos përhapet.
3. Lëreni brumin e përgatitur të pushojë për 15 minuta, kështu që soda e bukës ose pluhuri i pjekjes do të aktivizohen plotësisht dhe do t'i shtojnë ajrin brumit dhe ai, nga ana tjetër, do t'i shtojë gëzof produktit të përfunduar.
4. Mos e trazoni brumin e përfunduar në një tas, mbajini flluskat e oksigjenit sa më shumë që të jetë e mundur.
6. Vendosni petullat në një tigan të nxehur mirë me vaj perimesh, dhe pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe piqni në zjarr të ulët nën kapak.
7. Kur pjesa e poshtme të marrë një ngjyrë të artë, dhe vrimat shfaqen në sipërfaqe, kthejeni petullat dhe piqni në anën tjetër.
Ore oreks dhe petulla të harlisura!