Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera kalorike | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
proteinat | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
Karbohidratet | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
acide organike | 0.2 g | ~ | |||
Fibër ushqyese | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
Ujë | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
hi | 3.6 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina PP, JO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
Kalcium, Ca | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
Magnez, mg | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
Natriumi, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
Fosfori, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 0.8 g | ~ |
Vlera e energjisë është 12 kcal.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.