Përmbajtje
Petulla të ajrosura të gjizës. Video
Cheesecakes janë ëmbëlsira të vogla të bëra nga masa e gjizës, të cilat gatuhen në një tigan ose në furrë. Kjo ëmbëlsirë shkon mirë me mjaltë, qumësht të kondensuar, reçel ose salcë kosi, ka një shije delikate dhe pamje të bukur.
Për t'i bërë petullat e djathit të buta dhe me lëng, përdorni vetëm gjizë të freskët. Gjithashtu nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm dhe mesatarisht i dendur. Nëse e fërkoni përmes një sitë para gatimit, ëmbëlsira do të jetë edhe më me gëzof dhe nuk do t'ju duhet sode buke.
Vanilja do të ndihmojë në shtimin e aromës së djathrave. Për 500 g gjizë, ½ lugë çaji nga kjo erëz do të jetë e mjaftueshme. Epo, nëse nuk ju pëlqen aroma e vaniljes, mund të shtoni një sasi të vogël rrush pa fara të copëtuar ose gjethe nenexhiku, të vendosni pak arrëmyshk ose, për shembull, kardamom.
Djathërat e skuqur dhe të pjekur mesatarisht do të dalin nëse nuk kurseni vaj për tiganisje. Ato gjithashtu duhet të gatuhen në nxehtësi të ulët, por tigani duhet të jetë i nxehtë.
Receta klasike për të bërë ëmbëlsira djathi
Përbërësit: - 400 g gjizë; - 2 lugë gjelle lugë rrush të thatë; - 2 vezë; - ½ filxhan miell; - ½ lugë çaji sode, të shuar me uthull; - kripë në majë të një thike; - ½ lugë çaji vanilje; - vaj perimesh për tiganisje; - 3 lugë gjelle lugë sheqer.
Rrihni vezët në një filxhan të veçantë. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë, mbulojeni me një tigan dhe lëreni për 15 minuta që të zbutet. Shtoni vezët e rrahura, sheqerin, kripën dhe miellin në gjizë me radhë. Përziejini gjithçka tërësisht. Shtoni vaniljen dhe rrushin e avulluar, përzieni përsëri. Formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta 1 cm të trasha nga masa e gjizës. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe skuqni ëmbëlsirat e gjizës deri në ngjyrë kafe të artë, pasi i keni mbështjellë më parë në miell. Shërbejeni me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.
Për ta bërë pjatën jo aq të yndyrshme, vendosni djathërat e përgatitur në një pjatë të mbuluar me një pecetë letre.
Nëse jeni duke kufizuar konsumin tuaj të ushqimeve të skuqura, piqni petullat në furrë. Për ta bërë këtë, mos i rrokullisni në miell, por thjesht vendosini në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike dhe piqini për 30 minuta në 180 ° C. Ose përdorni forma silikoni.
Djathë të kripur me barishte
Përbërësit: - 350 g gjizë; - 1 vezë; - 4 lugë gjelle lugë miell; - kripë për shije; - ½ lugë çaji sode, të shuar me uthull; - 1/3 tufa qepë të njoma; - ½ tufa kopër; - kripë për shije; - vaj perimesh për tiganisje.
Nëse gjiza është shumë e yndyrshme, mund të shtoni edhe disa lugë miell në masën e gjizës. Dhe nëse është shumë e thatë - 1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi
Në një tas të thellë, kombinoni gjizën e grirë, vezën e rrahur dhe miellin. Kripë për shije, shtoni sode buke dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni kopër të copëtuar dhe qepë të njoma në përzierjen e gjizës. Formoni ëmbëlsirat e gjizës, i rrokullisni në miell dhe i skuqni në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë.