Edhe nëse e kaloni gjithë jetën tuaj, që nga rinia e hershme, në një dietë vegane, duke hequr dorë plotësisht nga mishi dhe produktet e qumështit, kjo mund të mos ndikojë në shëndetin e kockave edhe në pleqëri – shkencëtarët perëndimorë dolën në përfundime të tilla të papritura si rezultat i një studimi të më shumë se 200 gra, vegane dhe jovegane.
Shkencëtarët krahasuan rezultatet e testeve të densitetit të kockave midis murgeshave budiste që ndjekin një dietë të rreptë vegane dhe grave normale dhe zbuluan se ato ishin pothuajse identike. Është e qartë se gratë që jetuan gjatë gjithë jetës së tyre në manastir konsumuan ushqim që ishte shumë më i varfër (shkencëtarët besojnë se rreth dy herë) me proteina, kalcium dhe hekur, por kjo nuk ndikoi në shëndetin e tyre në asnjë mënyrë.
Studiuesit kanë arritur në përfundimin e jashtëzakonshëm se nuk është vetëm sasia e marrjes që ndikon në marrjen e lëndëve ushqyese nga trupi, por edhe burimet: lëndët ushqyese nga burime të ndryshme mund të mos përthithen njësoj mirë. Është sugjeruar gjithashtu se sasitë në dukje më të larta të lëndëve ushqyese në dietën standarde perëndimore janë me sa duket më pak të tretshme, ndoshta për shkak të kontradiktave ushqyese që nuk janë identifikuar ende.
Deri vonë, besohej se vegjetarianët dhe veçanërisht veganët rrezikoheshin të mos merrnin një sërë substancash të dobishme që mishngrënësit i marrin lehtësisht nga mishi: veçanërisht kalcium, vitaminë B12, hekur dhe në një masë më të vogël proteina.
Nëse çështja me proteinat mund të konsiderohet e zgjidhur në favor të veganëve - sepse. edhe kundërshtarët më të vendosur të heqjes dorë nga ushqimi i mishit pranojnë se arrat, bishtajore, soja dhe ushqime të tjera vegane mund të jenë burime të mjaftueshme të proteinave – kalciumi dhe hekuri nuk janë aq të qarta.
Fakti është se një numër i konsiderueshëm i veganëve janë në rrezik për anemi – por jo sepse vetë dieta me bazë bimore nuk ju lejon të merrni mjaftueshëm lëndë ushqyese, veçanërisht hekur. Jo, çështja këtu, sipas shkencëtarëve, është ndërgjegjësimi i ulët i njerëzve për burimet alternative të lëndëve ushqyese - në fund të fundit, një numër i madh veganësh të "të konvertuarve të rinj" hanin si gjithë të tjerët, me një mbizotërim të mishit, dhe më pas thjesht. anuloi marrjen e tij.
Ekspertët theksojnë se një person mesatar është shumë i varur nga produktet e qumështit për marrjen e mjaftueshëm të kalciumit dhe nga mishi për B12 dhe hekur. Nëse thjesht ndaloni së ngrëni këto ushqime pa i zëvendësuar ato me burime të mjaftueshme vegane, atëherë ekziston rreziku i mangësive ushqyese. Me fjalë të tjera, një vegan i shëndetshëm është një vegan i zgjuar dhe i ditur.
Mjekët besojnë se mungesa e kalciumit dhe hekurit mund të bëhet veçanërisht e rrezikshme te gratë mbi 30 vjeç dhe mbi të gjitha gjatë menopauzës. Ky nuk është një problem veçanërisht për vegjetarianët, por për të gjithë njerëzit në përgjithësi. Pas moshës 30 vjeç, trupi nuk është më në gjendje të përthithë kalciumin në mënyrë efikase si më parë dhe nëse nuk ndryshoni dietën tuaj në favor të më shumë prej tij, janë të mundshme efekte të padëshiruara në shëndet, përfshirë kockat. Nivelet e hormonit të estrogjenit, i cili ruan densitetin e kockave, bien ndjeshëm gjatë menopauzës, gjë që mund ta përkeqësojë situatën.
Megjithatë, sipas studimit, nuk ka rregulla pa përjashtime. Nëse murgeshat e moshuara, të cilat kanë jetuar në një dietë të varfër vegane gjatë gjithë jetës së tyre dhe mezi përdorin suplemente të veçanta ushqimore, nuk kanë mungesë të kalciumit dhe kockat e tyre janë po aq të forta sa ato të grave evropiane që konsumojnë mish, atëherë diku në arsyetimin harmonik, shkenca e së kaluarës është zhytur në një gabim!
Shkencëtarët nuk kanë arritur ende të kuptojnë se si veganët plotësojnë mungesën e kalciumit dhe hekurit, dhe deri më tani është sugjeruar vetëm se trupi mund të përshtatet me faktorët dietik për të absorbuar në mënyrë më efikase këto lëndë ushqyese nga burime më të varfra. Një hipotezë e tillë duhet të testohet me kujdes, por në përgjithësi shpjegon se si një dietë e varfër me ushqim ekskluzivisht vegan mund të ruajë një shëndet të mirë edhe tek gratë e moshuara – pra njerëzit në rrezik.