Halibut me dhëmbë shigjete: përshkrim, habitat, peshkim, si të gatuaj

Halibuti aziatik me dhëmbë shigjete është një nga përfaqësuesit e familjes së këpurdhave. Ky peshk gjendet në ujërat e hemisferës veriore. Peshqit kapen në një shkallë komerciale, kështu që shojza e kërpudhave mund të blihet në dyqanet e peshkut.

Ky artikull jep një përshkrim të plotë të shojzës me dhëmbë me shigjeta, jep një vlerësim të sjelljes së tij dhe tregon se si ta kapni atë.

Përshkrimi i shojzës së kërpudhave me dhëmbëza me shigjetë

Tema & Dukje

Peshku rritet në gjatësi deri në 50-70 centimetra, ndërsa fiton peshë nga 1 deri në 3 kilogramë. Prandaj, konsiderohet si një nga përfaqësuesit e vegjël të shojzës së kërpudhave. Ka, por shumë rrallë, individë që peshojnë deri në 8 kilogramë dhe deri në 1 metër të gjatë.

Halibuti me dhëmbë shigjete është në gjendje të jetojë për rreth 30 vjet, gjë që nuk është aq e shkurtër për një peshk të tillë. Trupi i shojzës është i zgjatur, i mbuluar me luspa të vogla por të shumta. Ky peshk dallohet nga prania e dhëmbëve në formë shigjete. Pjesa e trupit ku ndodhen sytë ka një nuancë kafe-gri.

Halibuti me dhëmbë me shigjeta dallohet lehtësisht nga të afërmit e tij nga një veçori: syri i sipërm është i vendosur në mënyrë që të mos gjejë skajin e sipërm të kokës.

Ku jeton ky peshk?

Ky lloj peshku gjendet në Oqeanin Paqësor dhe vetëm në hemisferën veriore.

Habitatet kryesore të tij janë:

• Bregdeti lindor i ishujve japonezë.
• Deti japonez.
• Deti i Okhotsk.
• Bregdeti i Kamchatka.
• Deti Bering.
• Deti Barents.

Si shumohet

Vetëm në vitin e 7-9-të shojza është gati për shumim. Pjellja e vezëve kryhet ekskluzivisht në thellësinë e deteve Barents dhe Okhotsk, deri në këtë kohë uji duhet të ketë një temperaturë prej 2 deri në 10 gradë.

Çdo femër është e aftë të lëshojë nga disa qindra mijë deri në 3 milionë vezë. Duhen deri në 2 javë nga momenti i hedhjes së vezëve deri në momentin e shfaqjes së të skuqurve.

Çfarë halibuti

Halibut me dhëmbë shigjete është një peshk grabitqar që ushqehet me përfaqësues të gjallë të botës nënujore. Për shembull:

• Pollock i vogël.
• Karkaleca.
• Kallamar.
• Euphrauzidamy.
• Oktapodët.

Nga ana tjetër, një shumëllojshmëri grabitqarësh ushqehen me shojzën e dhëmbëve me shigjeta. Të skuqurat e shojcave që janë shfaqur janë ushqimi fillestar për llojet e tjera të peshqve.

Sjellje

Halibuti me dhëmbë shigjete është një peshk që jeton në tufa të vogla. Në të njëjtën kohë, peshqit mund të gjenden në thellësi nga 70 deri në 1,5 mijë metra. Zgjedh vendet ku fundi është i shpërndarë me gurë, rërë ose baltë. Kjo është për ekzemplarë të mëdhenj. Sa i përket ekzemplarëve të vegjël, ata preferojnë thellësi shumë më të cekëta.

Ky lloj peshku nuk udhëton në distanca të gjata. Me fillimin e motit të ftohtë, peshku lëviz në një thellësi ku regjimi i temperaturës është i qëndrueshëm. Me ardhjen e pranverës dhe më pas verës, shojza ngrihet nga thellësia dhe qëndron më afër sipërfaqes derisa të ftohet.

peshkimi

Ky lloj peshku është me interes për peshkatarët, pasi konsiderohet si një peshk me vlerë. Për të kapur shojzë e kuqe me dhëmbë shigjete, e cila mund të jetë në thellësi të konsiderueshme, peshkatarët përdorin pajisje për det të thellë. Përveç kësaj, shojza, sidomos në kohët e fundit, ka tërhequr interesin e të apasionuarve të peshkimit.

Peshkimi për shojzë e këqij

Peshkimi amator për halibut po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar, përfshirë edhe në Rusi. Peshkimi kryhet nga një varkë ose nga një anije, dhe mjeti i peshkimit është duke u rrotulluar.

Në mënyrë që peshkimi të jetë efektiv, duhet të përdorni rekomandimet e mëposhtme:

• Si rregull, peshkimi me halibut është mjaft i organizuar. Si fillim, duhet t'i qaseni me kujdes dhe me përgjegjësi çështjes së zgjedhjes së një kompanie që praktikon këtë lloj rekreacioni. Është më mirë të përdorni një kompani të mirënjohur ose të zgjidhni një kompani me këshillën e atyre që tashmë kanë shkuar në det dhe kanë kapur shojzë e kuqe.
• Vendet më produktive janë ato zona ku fundi me rërë.
• Peshkimi në këto kushte kërkon shumë kohë, pasi kafshimet e shojzës së prerë mund të priten për orë të tëra.
• Peshkimi në det të hapur do të kërkojë një shufër të besueshme, të gjatë dhe, në të njëjtën kohë, të lehtë të pajisur me një rrotull shumëzues.
• Peshkimi me halibut është më i efektshmi duke përdorur metoda të tilla si jigging dhe trolling.
• Halibut mund të kafshojë krejt papritur, kështu që ju duhet të jeni gjithmonë gati për një pickim, përndryshe mund ta hiqni dorën.
• Disa peshkatarë nuk janë në gjendje të nxjerrin halibut nga uji për shkak të mungesës së përvojës. Nëse ekzistojnë probleme të tilla, atëherë mund të kërkoni ndihmë nga peshkatarët e tjerë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë peshku i kapur mund të tërhiqet në breg.

Karakteristikat e dobishme

Halibut dallohet nga mishi i shijshëm, si dhe mungesa e eshtrave. Për më tepër, mishi i shojzës përmban substanca të dobishme si vitamina dhe elementë gjurmë. Duke ngrënë mish halibut, ju mund ta rimbusni trupin me substanca të dobishme, të cilat do të ndikojnë pozitivisht në aktivitetin jetësor të të gjithë organizmit.

Prania e vitaminave dhe mineraleve

Një tufë e tërë substancash të dobishme u gjetën në mishin e shojzës, të tilla si:

• Vitamina B12.
• Vitamina D.
• Vitamina E.
• Vitamina A.
• Natriumi.
• Kaliumi.
• Kalciumi.
• Magnezi.
• Fosfori.
• Selen.
• Hekuri.

Vlera e energjisë

100 gram mish shojza e pastër me dhëmbë shigjete përmban:

• 20,8 gram proteina.
• 2,3 gram yndyrë.
• 0,4 mg acide yndyrore omega-3.

Në 100 gram të produktit, vërehet pak më shumë se 100 kcal.

Si të gatuaj Halibut me dhëmbë me shigjeta - Receta të shijshme

Halibut i zier me kopër

Përbërësit:

• 4 fileto shojzë e kuqe, me peshë 200 gram.
• kopër - 2 zhardhokët.
• 20 gram gjalpë.
• Një domate.
• 20 ml aperitiv anise.
• Një portokall.
• Një shegë.
• 150 gram salcë kosi.
• 2 st. lugë vaj vegjetal.
• Lëng limoni.
• Piper i bluar i zi dhe i bardhë.
• Kripë.

Metoda e përgatitjes

1. Qëroni dhe lani finokun, më pas e prisni bashkë me domatet.
2. E spërkasim fileton e shojzës me kripë dhe e hedhim sipër lëngun e limonit duke e lënë për 10 minuta.
3. Kopër dhe domate zihen në një tigan, pas së cilës filetoja e peshkut dërgohet këtu, duke e mbushur me një aperitiv dhe lëng portokalli.
4. Tava mbulohet me kapak dhe gjella zihet për 20 minuta në zjarr të ulët.
5. Pas gatishmërisë, peshku kalohet me zarzavate kopër dhe kokrra shege.
6. Pjata e përfunduar shërbehet me oriz dhe sallatë jeshile.
7. Pjatë tepër e shijshme.

Halibut i pjekur me portokall dhe patate

Për të përgatitur një pjatë duhet të keni:

• 600-800 gram mish të pastër shojzë e kuqe.
• 1 lugë çaji gjalpë.
• 2 st. lugë vaj vegjetal.
• Gjysmë kilogramë patate.
• Majonezë.
• Mollë, limon dhe portokall.
• Kripë dhe piper për shije.

Si përgatitet pjata

1. Filetoja e shojzës kriposet me erëza dhe lihet për 10 minuta.
2. Ena e pjekjes lyhet me vaj.
3. Patatet priten në feta.
4. Nga portokalli shtrydhet lëngu dhe pjesa tjetër e frutave shtypet. Para kësaj, ju duhet të hiqni lëvozhgën prej tyre.
5. Një patate me fruta shtrihet në një enë pjekjeje, dhe një fileto vendoset sipër.
6. Salca është duke u përgatitur. Për këtë, majoneza dhe ketchup janë të përziera, me shtimin e lëngut të limonit dhe portokallit, si dhe piper dhe kripë.
7. Peshku derdhet me salcë, pas së cilës gjella vendoset në furrë dhe piqet derisa të zbutet.
8. Pas gatimit, pjata shërbehet në tryezë.

Receta kineze e halibutit të zier në avull

Për të përgatitur një pjatë, duhet të rezervoni:

• Gjysmë kilogram fileto shojza.
• 3 Art. lugë vaj susami.
• 2 lugë gjelle. lugë salcë soje.
• Ginger.
• Disa degë cilantro.
• Qepë e gjelbërt.
• Kripë.

Si të gatuajmë siç duhet:

1. Qepa e gjelbër grihet mjaftueshëm imët, ashtu si xhenxhefili.
2. Filetoja e peshkut kriposet dhe spërkatet me xhenxhefil të grirë, pas së cilës peshku zihet në avull derisa të zbutet.
3. Pasi të jetë zier mishi i peshkut, sipër i shtohet salca dhe vaji i susamit, si dhe qepa e njoma dhe cilantro.
4. Pjata e përfunduar mund të shërbehet në tryezë.

Halibut i zier me kopër dhe krem ​​pana

Për të gatuar peshk duke përdorur këtë teknologji do t'ju duhet:

• 2 copa mish të pastër shojzë e kuqe.
• Gjysmë limoni.
• Një degëz kopër.
• Një frut me spec të ëmbël.
• 40 gram gjalpë.
• 1 lugë çaji fara sinapi.
• 60 gram sheri të thatë.
• 100 gram krem ​​pana.
• Gjithashtu kripë dhe piper.

Fazat teknologjike të përgatitjes:

1. Copat e peshkut trajtohen me lëng limoni, kriposen dhe piperohen, me shtimin e koprës, specit të ëmbël të grimcuar, gjalpit dhe sherit.
2. E gjithë kjo zihet për 15 minuta dhe më pas kremi i gatuar hidhet në enë.
3. Pas gatishmërisë, pjata është e kalitur me degëza zarzavate.
4. Në një formë kaq të shijshme, pjata shërbehet në tryezë.

Halibut i pjekur norvegjez

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

• 1 kg fileto peshku.
• 2 gotë ujë.
• 4 pjesë të një gote miell.
• 100 gram gjalpë.
• Një limon.
• 2 të verdhat e vezëve të pulës.
• Verë ëmbëlsirë - 2 gota.
• Gjysmë filxhani krem.
• Kripë dhe piper.

Sekuenca e përgatitjes

1. Filetoja e peshkut zihet derisa të piqet dhe hiqet nga lëngu.
2. Copat e peshkut shtypen në copa të vogla dhe skuqen në miell deri në kafe të artë.
3. Mishi i peshkut të skuqur shtrohet në një enë pjekjeje, me lëng limoni, kriposet dhe piperohet dhe më pas futet në furrë.
4. Lëngu përzihet me verën, të verdhat dhe ajkën dhe e gjithë masa hidhet sipër peshkut.
5. Peshku gatuhet për 20 minuta, pas së cilës gjella shërbehet në tryezë.

Halibuti me dhëmbë shigjete është një peshk i vlefshëm, i cili është gjithashtu i shëndetshëm, si shumica e prodhimeve të detit. Falë mishit të shijshëm dhe të shëndetshëm, pjatat nga ky peshk vlerësohen shumë nga adhuruesit e ushqimeve të detit. Ju jo vetëm që mund të blini peshk në dyqan, por edhe të merrni pjesë në procesin e kapjes së tij vetë. Në këtë rast, duhet të përgatiteni për kushte jo shumë të rehatshme, pasi shojza banon në ujërat e gjerësive gjeografike veriore, ku është mjaft i ftohtë, dhe në kontakt me ujin, ndjenja e të ftohtit rritet ndjeshëm. Përveç kësaj, duhet të keni edhe durim, pasi kafshimi i shojzës së kërpudhave është një ngjarje shumë e rrallë.