Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 349 kCal | 1684 kCal | 20.7% | 5.9% | 483 g |
| proteinat | 24.4 g | 76 g | 32.1% | 9.2% | 311 g |
| Yndyrna | 27.17 g | 56 g | 48.5% | 13.9% | 206 g |
| Ujë | 48.3 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| hi | 0.87 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 538 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.38 μg | 3 μg | 79.3% | 22.7% | 126 g |
| Vitamina PP, JO | 3.14 mg | 20 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
| Betaine | 12.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 2.8% | 1037 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1884 g |
| Squfuri, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 7% | 410 g |
| Fosfori, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 7% | 412 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 3.9% | 741 g |
| Mangani, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Bakri, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Selen, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 11.3% | 253 g |
| Zink, Zn | 6.13 mg | 12 mg | 51.1% | 14.6% | 196 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.542 g | ~ | |||
| valine | 1.187 g | ~ | |||
| histidine * | 0.835 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.097 g | ~ | |||
| leucine | 1.928 g | ~ | |||
| lysine | 2.03 g | ~ | |||
| methionine | 0.625 g | ~ | |||
| threonine | 1.066 g | ~ | |||
| triptofan | 0.273 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.952 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.472 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.229 g | ~ | |||
| glycine | 1.331 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.665 g | ~ | |||
| Proline | 1.077 g | ~ | |||
| serine | 0.933 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.82 g | ~ | |||
| cisteine | 0.273 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 92 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 10.64 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.06 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.9 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.6 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 12.21 g | min 16.8 г | 72.7% | 20.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.24 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.92 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.88 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.61 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.24 g | nga 0.9 të 3.7 | 26.7% | 7.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.64 g | nga 4.7 të 16.8 | 13.6% | 3.9% |
Vlera e energjisë është 349 kcal.
- 3 oz = 85 g (296.7 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 332 гр (1158.7 кКал)
Viçi, maja e gjoksit, mishi me yndyrë të hequr në 1/8 ″, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11,1%, kolina - 18,6%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B12 - 79,3%, vitamina PP - 15,7%, fosfori - 24,3 , 13,5%, hekur - 39,5%, selen - 51,1%, zink - XNUMX%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtje kalori 349 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Viçi, pjesa e sipërme e gjoksit, mishi me yndyrë të hequr në 1/8 ″, zierja, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Viçi, pjesa e sipërme e gjoksit, mish me yndyrë të korrur në 1/8 ″, të zier