Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| proteinat | 28.05 g | 76 g | 36.9% | 15.1% | 271 g |
| Yndyrna | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 10.1% | 406 g |
| Ujë | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| hi | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
| Vitamina B4, kolina | 106.8 mg | 500 mg | 21.4% | 8.8% | 468 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2.8% | 1471 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 5.7% | 714 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.58 μg | 3 μg | 86% | 35.2% | 116 g |
| Vitamina PP, JO | 3.57 mg | 20 mg | 17.9% | 7.3% | 560 g |
| Betaine | 14 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 273 mg | 2500 mg | 10.9% | 4.5% | 916 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Natriumi, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.4% | 1688 g |
| Squfuri, S | 280.5 mg | 1000 mg | 28.1% | 11.5% | 357 g |
| Fosfori, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 11.6% | 354 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.4% | 645 g |
| Mangani, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| Bakri, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Selen, Se | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 17.5% | 234 g |
| Zink, Zn | 7.39 mg | 12 mg | 61.6% | 25.2% | 162 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.773 g | ~ | |||
| valine | 1.364 g | ~ | |||
| histidine * | 0.96 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.261 g | ~ | |||
| leucine | 2.217 g | ~ | |||
| lysine | 2.334 g | ~ | |||
| methionine | 0.718 g | ~ | |||
| threonine | 1.225 g | ~ | |||
| triptofan | 0.314 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.095 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.692 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.563 g | ~ | |||
| glycine | 1.53 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.239 g | ~ | |||
| serine | 1.073 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.942 g | ~ | |||
| cisteine | 0.314 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 91 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.18 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.45 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.51 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.46 g | min 16.8 г | 38.5% | 15.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.64 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.8 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.36 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.2% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.03 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.3% | 1.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.33 g | nga 4.7 të 16.8 | 7% | 2.9% |
Vlera e energjisë është 244 kcal.
- 3 oz = 85 g (207.4 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 232 гр (566.1 кКал)
Mish lope, maja e gjoksit, mish i ligët, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 12,8%, kolina - 21,4%, vitamina B6 - 14%, vitamina B12 - 86%, vitamina PP - 17,9%, fosfori - 28,3%, hekur - 15,5%, bakër - 11,5%, selen - 42,7%, zink - 61,6%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 244 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish viçi, pjesa e sipërme e gjoksit, mish pa dhjamë, zierje, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi, pjesa e sipërme e gjoksit, mish pa dhjamë, merak
2021-02-17