Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
| proteinat | 14.13 g | 76 g | 18.6% | 4.9% | 538 g |
| Yndyrna | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 2.6% | 1022 g |
| Karbohidratet | 63.59 g | 219 g | 29% | 7.6% | 344 g |
| Fibër ushqyese | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 6.4% | 408 g |
| Ujë | 6.35 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35795 g |
| hi | 5.55 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| karotenet beta | 0.116 mg | 5 mg | 2.3% | 0.6% | 4310 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.961 mg | 1.5 mg | 64.1% | 16.7% | 156 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 6% | 434 g |
| Vitamina B4, kolina | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 0.8% | 3425 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.623 mg | 5 mg | 12.5% | 3.3% | 803 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 2.2% | 1170 g |
| Vitamina B9, folate | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.4% | 5769 g |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.85 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 g |
| Vitamina PP, JO | 6.161 mg | 20 mg | 30.8% | 8% | 325 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.4% | 1082 g |
| Kalcium, Ca | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 4.8% | 549 g |
| Magnez, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 3% | 870 g |
| Natriumi, Na | 2100 mg | 1300 mg | 161.5% | 42.2% | 62 g |
| Squfuri, S | 141.3 mg | 1000 mg | 14.1% | 3.7% | 708 g |
| Fosfori, P | 177 mg | 800 mg | 22.1% | 5.8% | 452 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.92 mg | 18 mg | 27.3% | 7.1% | 366 g |
| Mangani, Mn | 0.984 mg | 2 mg | 49.2% | 12.8% | 203 g |
| Bakri, Cu | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 g |
| Selen, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 g |
| Zink, Zn | 1.43 mg | 12 mg | 11.9% | 3.1% | 839 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 54.92 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 5.74 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.72 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 2.04 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.98 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.603 g | ~ | |||
| valine | 0.723 g | ~ | |||
| histidine * | 0.318 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.586 g | ~ | |||
| leucine | 1.007 g | ~ | |||
| lysine | 0.446 g | ~ | |||
| methionine | 0.233 g | ~ | |||
| threonine | 0.424 g | ~ | |||
| triptofan | 0.171 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.703 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.497 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.767 g | ~ | |||
| glycine | 0.539 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.29 g | ~ | |||
| Proline | 1.497 g | ~ | |||
| serine | 0.72 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.36 g | ~ | |||
| cisteine | 0.235 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 1 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.391 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.782 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.609 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.168 g | min 16.8 г | 7% | 1.8% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.168 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.3 g | nga 11.2 të 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.084 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.216 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.216 g | nga 0.9 të 3.7 | 24% | 6.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.084 g | nga 4.7 të 16.8 | 44.3% | 11.6% |
Vlera e energjisë është 383 kcal.
- filxhan = 120 g (459.6 kCal)
- oz = 28.35 g (108.6 kCal)
Thërrimet e bukës të stinës e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 64,1%, vitamina B2 - 23,1%, vitamina B5 - 12,5%, vitamina B9 - 45,8%, vitamina B12 - 11,7%, vitamina K - 38,3%, vitaminë PP - 30,8%, kalcium - 18,2%, magnez - 11,5%, fosfor - 22,1%, hekur - 27,3%, mangan - 49,2%, bakër - 24,4%, selen - 44,9%, zink - 11,9%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 383 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Breadcrumbs me erëza, kalori, lëndë ushqyese, prona të dobishme Breadcrumbs me erëza