A jeni të vetëdijshëm për toksicitetin e fshehur të kripës në dietën tuaj të përditshme?
Çfarë është klorur natriumi?
Kripa e tryezës është 40% natrium dhe 60% klorur. Trupi i njeriut ka nevojë për kripë. Kripa ndihmon në bartjen e lëndëve ushqyese në qeliza. Ndihmon në rregullimin e funksioneve të tjera të trupit si presionin e gjakut dhe ekuilibrin e ujit.
Tani dihet se kripa është shkaku i shumë problemeve shëndetësore. Sepse gjatë përpunimit, në kripën e kuzhinës mbeten vetëm natriumi dhe klori, të cilat janë toksike për trupin tonë.
Suplementet e natriumit
Kripa e tryezës përdoret zakonisht si erëza dhe ruajtës në ushqimet e gatuara në shtëpi. Megjithatë, prodhuesit e ushqimeve i shtojnë kripë edhe ushqimeve që i shiten publikut të painformuar.
Përmbajtja e tepërt e natriumit në kripë shkakton shumë sëmundje degjenerative. Kloruri është pothuajse i padëmshëm. Ushqimi që hani mund të mos ketë shije të kripur, por mund të përmbajë natrium të fshehur.
Natriumi i tepërt në ushqim mund të shkaktojë një rritje të presionit të gjakut (hipertension), i cili rrit rrezikun e goditjeve në tru dhe sëmundjeve të zemrës, dy shkaqet kryesore të vdekjes në Malajzi dhe shumë vende të zhvilluara.
Janë mbi dyzet suplemente të njohura të natriumit. Këtu është vetëm një listë e shkurtër e aditivëve që përdoren zakonisht në produktet komerciale.
Glutamat mononatriumi, si një përmirësues i shijes, është i pranishëm në shumë ushqime të paketuara, ushqime të konservuara dhe ushqime restorantesh. Përdoret zakonisht në supa të paketuara dhe të konservuara, petë të menjëhershme, kube bujoni, erëza, salca, meze, turshi dhe mish të konservuar.
Sakarina e natriumit është një ëmbëlsues artificial ku natriumi nuk ka shije të kripur, por shkakton të njëjtat probleme si kripa e tryezës. Zakonisht shtohet në pijet e gazuara dietike dhe ushqimet dietike si zëvendësues i sheqerit.
Pirofosfati i natriumit përdoret si agjent tharës dhe shtohet në ëmbëlsira, donuts, waffles, kifle, salcice dhe salcice. Shiko? Natriumi nuk është domosdoshmërisht i kripur.
Alginat natriumi ose natriumi karboksimetil celulozë – stabilizues, trashës dhe përmirësues i ngjyrës së produkteve, parandalon kristalizimin e sheqerit. Gjithashtu rrit viskozitetin dhe ndryshon strukturën. Përdoret zakonisht në pije, birrë, akullore, çokollatë, krem të ngrirë, ëmbëlsira, mbushje byreku, ushqime të shëndetshme dhe madje edhe ushqim për fëmijë.
Benzoati i natriumit përdoret si një ruajtës antimikrobik dhe është pa shije, por rrit shijen natyrale të ushqimeve. E pranishme në margarinë, pije joalkoolike, qumësht, marinada, ëmbëlsira, marmelatë dhe reçel.
Propionati i natriumit përdoret si ruajtës, ai zgjat jetëgjatësinë e ushqimit, parandalon zhvillimin e mikroorganizmave që kontribuojnë në prishjen e ushqimit. Kryesisht i pranishëm në të gjitha bukët, simitet, brumërat dhe ëmbëlsirat.
Sa natrium konsumoni çdo ditë?
Merrni parasysh se çfarë hani dhe çfarë ha fëmija juaj. Nëse hani ndonjë nga sa vijon, ju e tejkaloni kërkesën tuaj ditore për natrium (200 mg) dhe dozën e lejuar prej 2400 mg natrium në ditë. Më poshtë është një listë tronditëse e asaj që ha malajziani tipik.
Petë të menjëhershme:
Noodles Ina Wan Tan (16800mg Natrium – 7 RH!) Petë Koreane U-Dong (9330mg Natrium – 3,89 RH) Petë Koreane Kimchi (8350mg Natrium – 3,48 RH) Shije Kërpudha Cintan (8160mg) 3,4 sodium norma e lejuar) Petë ekspres (3480 mg natrium – 1,45 e normës së lejuar)
Të preferuarat lokale:
Nasi Lemak (4020 mg natrium – 1,68 herë më shumë se norma e lejuar) Mamak tee goreng (3190 mg natrium – 1,33 herë norma e lejuar) Assam laksha (2390 mg natrium – 1 normë e lejuar)
Ushqimet e shpejta: Patate të skuqura (2580 mg natrium - 1,08 RDA)
Produkte universale:
Pluhur kakao (950 mg / 5 g) pluhur Milo (500 mg / 10 g) Corn flakes (1170 mg / 30 g) Bukë (800 mg / 30 g) Gjalpë i kripur dhe margarinë (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg / 25 g) Djathë (1170 mg / 10 g) Djathë blu danez (1420 mg / 25 g) Djathë i përpunuar (1360 mg / 25 g)
Ndikimi në shëndet
Çdo kokërr kripë në trup mund të mbajë 20 herë peshën e saj në ujë. Trupit tonë i nevojiten vetëm 200 mg kripë në ditë për të funksionuar siç duhet. Kripa e tepërt shkakton shumë probleme shëndetësore, shkurton jetëgjatësinë.
Presioni i lartë i gjakut. Natriumi i tepërt që nuk përdoret nga trupi hyn në enët e gjakut, duke i trashur dhe ngushtuar ato, duke rezultuar në presion të lartë të gjakut. Hipertensioni mund të jetë pa dhimbje. Shumica e njerëzve e kalojnë pjesën më të madhe të jetës së tyre në përgjithësi duke injoruar forcën në rritje me të cilën gjaku shtyp muret e enëve të gjakut. Papritur, arteria e bllokuar çahet, duke ndërprerë furnizimin me gjak në tru. Goditja në tru. Nëse kjo ndodh me arterien që çon në zemër, do të ndodhë vdekja nga një atak në zemër. Shumë vonë…
Ateroskleroza. Presioni i lartë i gjakut është zakonisht i lidhur ngushtë me aterosklerozën. Depozitat e yndyrës grumbullohen në muret e arterieve, duke formuar pllaka që përfundimisht bllokojnë rrjedhën e gjakut.
Mbajtja e lëngjeve. Kripa e tepërt në gjakun tuaj nxjerr ujin nga qelizat tuaja për të ndihmuar në neutralizimin e tij. Kjo çon në mbajtjen e lëngjeve, duke rezultuar në ënjtje të këmbëve, krahëve ose barkut.
Osteoporoza. Kur veshkat tuaja largojnë kripën e tepërt nga trupi juaj, në shumicën e rasteve largojnë edhe kalciumin. Kjo humbje e zakonshme e kalciumit me kripë çon në dobësimin e kockave. Nëse trupi nuk merr mjaftueshëm kalcium për të kompensuar humbjen e tij, zhvillohet osteoporoza.
Gurë në veshka. Veshkat tona janë përgjegjëse për rregullimin e ekuilibrit të kripës dhe ujit në trupin tonë. Kur ka marrje të tepërt të natriumit, rritja e rrjedhjes së kalciumit rrit rrezikun e gurëve në veshka.
Kanceri i stomakut. Një nga format më të zakonshme të kancerit lidhet me marrjen e lartë të kripës. Kripa rrit shkallën e zhvillimit të kancerit të stomakut. Ai gëlltit mukozën e stomakut dhe rrit shanset e infektimit me bakterin Helicobacter pylori që shkakton kancer. Probleme të tjera shëndetësore që lidhen me marrjen e tepërt të kripës ose natriumit përfshijnë:
Kanceri i ezofagut Përkeqëson astmën Dispepsi Gastriti kronik Sindroma premenstruale Sindroma e tunelit karpal Cirroza e mëlçisë Nervozizëm Dridhja e muskujve Kriza Dëmtime të trurit Koma dhe ndonjëherë edhe vdekje Burimi: Shoqata e Konsumatorëve në Penang, Malajzi dhe healtheatingclub.com Alternativa e shëndetshme
Në vend të kripës së tryezës ose kripës së jodizuar, përdorni kripë deti kelt. Ai përmban 84 minerale dhe elementë gjurmë për të cilat trupi ynë ka nevojë. Kripa e detit dihet se ul presionin e gjakut dhe redukton mbajtjen e ujit. Është i mirë për mëlçinë, veshkat dhe gjëndrat mbiveshkore dhe gjithashtu ndihmon në stimulimin e sistemit imunitar.
Pra, shkoni të blini një qese me kripë deti dhe fshihni kripën e tryezës dhe kripën e jodizuar. Edhe pse kjo kripë kushton pak më shumë, është padyshim një opsion shumë më i shëndetshëm dhe më ekonomik në planin afatgjatë.