Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| proteinat | 21.49 g | 76 g | 28.3% | 23.8% | 354 g |
| Yndyrna | 2.97 g | 56 g | 5.3% | 4.5% | 1886 g |
| Ujë | 73.99 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3072 g |
| hi | 1.87 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | 578 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | 866 g |
| Vitamina B9, folate | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 g |
| Vitamina PP, JO | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | 1368 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | 513 g |
| Kalcium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Magnez, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | 1053 g |
| Natriumi, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | 2549 g |
| Squfuri, S | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | 465 g |
| Fosfori, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | 297 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | 1078 g |
| Mangani, Mn | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | 260 g |
| Bakri, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 g |
| Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.286 g | ~ | |||
| valine | 1.107 g | ~ | |||
| histidine * | 0.633 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.99 g | ~ | |||
| leucine | 1.746 g | ~ | |||
| lysine | 1.973 g | ~ | |||
| methionine | 0.636 g | ~ | |||
| threonine | 0.942 g | ~ | |||
| triptofan | 0.241 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.839 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.3 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.2 g | ~ | |||
| glycine | 1.031 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.208 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.877 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.725 g | ~ | |||
| cisteine | 0.23 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 53 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.579 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.062 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.427 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.085 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.905 g | min 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.49 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.388 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.035 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.132 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.244 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.817 g | nga 0.9 të 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.094 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.371 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.219 g | nga 4.7 të 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Vlera e energjisë është 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- fileto = 124 g (147.6 kCal)
Chukuchan gatuar në nxehtësi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 17,3%, vitamina B6 - 11,6%, vitamina B12 - 77%, kaliumi - 19,5%, fosfori - 33,6%, mangani - 38,5% , bakër - 25%, selen - 29,5%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtje kalori 119 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është Chukuchan i dobishëm, i gatuar në nxehtësi, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Chukuchan të gatuara në nxehtësi