Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| proteinat | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| Yndyrna | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| Ujë | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| hi | 1.46 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 16.3% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| Vitamina PP, JO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 380 mg | 2500 mg | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| Kalcium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 7.6% | 1429 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| Squfuri, S | 167.6 mg | 1000 mg | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| Fosfori, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| Mangani, Mn | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 32.6% | 333 g |
| Bakri, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| Zink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.003 g | ~ | |||
| valine | 0.863 g | ~ | |||
| histidine * | 0.493 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.772 g | ~ | |||
| leucine | 1.362 g | ~ | |||
| lysine | 1.539 g | ~ | |||
| methionine | 0.496 g | ~ | |||
| threonine | 0.735 g | ~ | |||
| triptofan | 0.188 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.654 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.013 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.716 g | ~ | |||
| glycine | 0.804 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.501 g | ~ | |||
| Proline | 0.593 g | ~ | |||
| serine | 0.684 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.566 g | ~ | |||
| cisteine | 0.18 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 41 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.452 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.048 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.333 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.066 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.706 g | min 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.807 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.103 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.636 g | nga 0.9 të 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.171 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.6% | 3.9% |
Vlera e energjisë është 92 kcal.
- 3 oz = 85 g (78.2 kCal)
- fileto = 159 g (146.3 kCal)
Chukuchan, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 15%, vitamina B12 - 66,7%, kaliumi - 15,2%, fosfori - 26,3%, mangani - 30%, bakri - 19,5%, seleni - 22,9, XNUMX, pesë%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: Përmbajtja kalorike 92 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm Chukuchan, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Chukuchan, të papërpunuara