Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| proteinat | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| Yndyrna | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| Ujë | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| hi | 1.52 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamina B9, folate | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| Vitamina C, askorbike | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamina PP, JO | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Kalcium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Squfuri, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Fosfori, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Mangani, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Bakri, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.128 g | ~ | |||
| valine | 0.971 g | ~ | |||
| histidine * | 0.555 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 g | ~ | |||
| leucine | 1.533 g | ~ | |||
| lysine | 1.732 g | ~ | |||
| methionine | 0.558 g | ~ | |||
| threonine | 0.827 g | ~ | |||
| triptofan | 0.211 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.736 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.14 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.931 g | ~ | |||
| glycine | 0.905 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.815 g | ~ | |||
| Proline | 0.667 g | ~ | |||
| serine | 0.769 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.637 g | ~ | |||
| cisteine | 0.202 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 68 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.78 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.087 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.593 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.431 g | min 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.062 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.829 g | nga 0.9 të 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.231 g | nga 4.7 të 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Vlera e energjisë është 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- fileto = 79 g (90.1 kCal)
Purtekë me ujë të ëmbël, të gjitha llojet, të papërpunuara e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 15%, vitamina B12 - 66,7%, kaliumi - 14,2%, fosfori - 25%, mangani - 44,5%, seleni - 22,9%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtje kalorike 114 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Pekë e ujërave të ëmbla, të gjitha llojet, të papërpunuara, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Prush i ujërave të ëmbla, të gjitha llojet, të papërpunuara