Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 113 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
| proteinat | 17.53 g | 76 g | 23.1% | 20.4% | 434 g |
| Yndyrna | 4.18 g | 56 g | 7.5% | 6.6% | 1340 g |
| Karbohidratet | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.4% | 18250 g |
| Ujë | 73.97 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3073 g |
| hi | 3.11 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.696 mg | 1.5 mg | 46.4% | 41.1% | 216 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 11.1% | 800 g |
| Vitamina B4, kolina | 85.7 mg | 500 mg | 17.1% | 15.1% | 583 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.632 mg | 5 mg | 12.6% | 11.2% | 791 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 11.9% | 749 g |
| Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 16.2% | 545 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| gama Tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 3.58 mg | 20 mg | 17.9% | 15.8% | 559 g |
| Betaine | 4.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 234 mg | 2500 mg | 9.4% | 8.3% | 1068 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnez, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.4% | 2667 g |
| Natriumi, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 74.2% | 119 g |
| Squfuri, S | 175.3 mg | 1000 mg | 17.5% | 15.5% | 570 g |
| Fosfori, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 23.1% | 383 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 4.8% | 1856 g |
| Mangani, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1% | 9091 g |
| Bakri, Cu | 134 μg | 1000 μg | 13.4% | 11.9% | 746 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 45.2% | 196 g |
| Zink, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 16.2% | 548 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.06 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.4 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.55 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.11 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.122 g | ~ | |||
| valine | 0.887 g | ~ | |||
| histidine * | 0.764 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.791 g | ~ | |||
| leucine | 1.405 g | ~ | |||
| lysine | 1.481 g | ~ | |||
| methionine | 0.419 g | ~ | |||
| threonine | 0.784 g | ~ | |||
| triptofan | 0.165 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.701 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.033 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.529 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.114 g | ~ | |||
| glycine | 0.916 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.752 g | ~ | |||
| serine | 0.686 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.569 g | ~ | |||
| cisteine | 0.197 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 52 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.041 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.025 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.384 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.043 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.862 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.453 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.011 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.849 g | min 16.8 г | 11% | 9.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.093 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.729 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.704 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.671 g | nga 11.2 të 20.6 | 6% | 5.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.561 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.535 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.017 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.9% | 1.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.628 g | nga 4.7 të 16.8 | 13.4% | 11.9% |
Vlera e energjisë është 113 kcal.
- fyell oz = 28.35 g (32 kCal)
- fshikëz lb = 453.6 g (512.6 kCal)
Proshuta e gatuar me ujë të shtuar (më shumë se 10%), mish pa dhjamë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 46,4%, vitamina B2 - 12,5%, kolina - 17,1%, vitamina B5 - 12,6%, vitamina B6 - 13,4%, vitamina B12 - 18,3%, vitaminë PP - 17,9%, fosfor - 26,1%, bakër - 13,4%, selen - 51,1%, zink - 18,3%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorike 113 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Proshuta e gatuar me ujë (më shumë se 10%), mish pa yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshuta e gatuar me ujë (më shumë se 10%), e ligët Mish