Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| proteinat | 14.07 g | 76 g | 18.5% | 15.9% | 540 g |
| Yndyrna | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 7.5% | 1152 g |
| Karbohidratet | 4.22 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5190 g |
| Ujë | 73.05 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3112 g |
| hi | 4.01 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.284 mg | 1.5 mg | 18.9% | 16.3% | 528 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7% | 1233 g |
| Vitamina B4, kolina | 64.9 mg | 500 mg | 13% | 11.2% | 770 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.661 mg | 5 mg | 13.2% | 11.4% | 756 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 12.7% | 680 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 9.7% | 882 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.2% | 1667 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 10714 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 16.7% | 517 g |
| Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 9.2% | 933 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.7% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 1310 mg | 1300 mg | 100.8% | 86.9% | 99 g |
| Squfuri, S | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 12.2% | 711 g |
| Fosfori, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 24.7% | 349 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
| Mangani, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Bakri, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 9.2% | 935 g |
| Selen, Se | 29.4 μg | 55 μg | 53.5% | 46.1% | 187 g |
| Zink, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 11.5% | 750 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.22 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 3.66 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 0.14 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.41 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.9 g | ~ | |||
| valine | 0.712 g | ~ | |||
| histidine * | 0.613 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.635 g | ~ | |||
| leucine | 1.127 g | ~ | |||
| lysine | 1.189 g | ~ | |||
| methionine | 0.337 g | ~ | |||
| threonine | 0.63 g | ~ | |||
| triptofan | 0.132 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.563 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.829 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.227 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.091 g | ~ | |||
| glycine | 0.735 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.014 g | ~ | |||
| Proline | 0.604 g | ~ | |||
| serine | 0.551 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.457 g | ~ | |||
| cisteine | 0.158 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 43 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.036 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.022 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.447 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.054 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.926 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.445 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.041 g | min 16.8 г | 12.1% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.119 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.888 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.865 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.033 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.644 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.8% | 5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.552 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.539 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.022 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.4% | 2.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.608 g | nga 4.7 të 16.8 | 12.9% | 11.1% |
Vlera e energjisë është 116 kcal.
- oz = 28.35 g (32.9 kCal)
- lb = 453.6 g (526.2 kCal)
Proshutë e gatuar me ujë të shtuar (më shumë se 10%), proshutë e plotë, mish pa kocka, pa dhjamë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 18,9%, kolina - 13%, vitamina B5 - 13,2%, vitamina B6 - 14,7%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina PP - 19,4, 28,6%, fosfor - 53,5, 13,3%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 116 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Proshutë e gatuar me shtimin e ujit (më shumë se 10%), proshutë në përgjithësi, pa kocka, mish pa dhjam, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshutë e gatuar me shtimi i ujit (më shumë 10%), proshutë e plotë, mish pa dhjam, pa dhjamë