Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| proteinat | 2.49 g | 76 g | 3.3% | 16.5% | 3052 g |
| Yndyrna | 0.27 g | 56 g | 0.5% | 2.5% | 20741 g |
| Karbohidratet | 0.11 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 199091 g |
| Fibër ushqyese | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 82.5% | 606 g |
| Ujë | 93.21 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| hi | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 16% | 3125 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.061 mg | 1.8 mg | 3.4% | 17% | 2951 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.019 mg | 5 mg | 0.4% | 2% | 26316 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 33% | 1527 g |
| Vitamina B9, folate | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 g |
| Vitamina C, askorbike | 25.3 mg | 90 mg | 28.1% | 140.5% | 356 g |
| Vitamina PP, JO | 0.314 mg | 20 mg | 1.6% | 8% | 6369 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 34% | 1471 g |
| Kalcium, Ca | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 58% | 862 g |
| Magnez, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Natriumi, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 11% | 4483 g |
| Squfuri, S | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 12.5% | 4016 g |
| Fosfori, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.29 mg | 18 mg | 7.2% | 36% | 1395 g |
| Mangani, Mn | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 85% | 590 g |
| Bakri, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 9.5% | 5217 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.181 g | ~ | |||
| valine | 0.097 g | ~ | |||
| histidine * | 0.045 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.091 g | ~ | |||
| leucine | 0.076 g | ~ | |||
| lysine | 0.113 g | ~ | |||
| methionine | 0.023 g | ~ | |||
| threonine | 0.066 g | ~ | |||
| triptofan | 0.027 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.066 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| tyrosine | 0.132 g | ~ | |||
| cisteine | 0.037 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.014 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.124 g | min 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.051 g | nga 11.2 të 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.024 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.027 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.6% | 3% |
Vlera e energjisë është 20 kcal.
- filxhan, i copëtuar = 146 g (29.2 kCal)
- paketa (10 oz) = 284 g (56.8 kCal)
Gjethe sinapi, e ngrirë, e papjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 28,7%, vitamina B9 - 34,5%, vitamina C - 28,1%, kalciumi - 11,6%, mangani - 17%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
Tags: përmbajtja kalorike 20 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mustadë gjethe, e ngrirë, e papjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mustadë gjethe, e ngrirë, e papjekur