Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 254 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 663 g |
| proteinat | 24.29 g | 76 g | 32% | 12.6% | 313 g |
| Yndyrna | 16.71 g | 56 g | 29.8% | 11.7% | 335 g |
| Ujë | 58.74 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3870 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 12.6% | 311 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8.3% | 475 g |
| Vitamina B4, kolina | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.331 mg | 5 mg | 26.6% | 10.5% | 376 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.436 mg | 2 mg | 21.8% | 8.6% | 459 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 10.4% | 380 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Vitamina PP, JO | 6.705 mg | 20 mg | 33.5% | 13.2% | 298 g |
| Betaine | 3.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5% | 786 g |
| Kalcium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.9% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 g |
| Squfuri, S | 242.9 mg | 1000 mg | 24.3% | 9.6% | 412 g |
| Fosfori, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 9.6% | 412 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Mangani, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Bakri, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 3.7% | 1064 g |
| Selen, Se | 38.7 μg | 55 μg | 70.4% | 27.7% | 142 g |
| Zink, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 10.6% | 374 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.565 g | ~ | |||
| valine | 1.229 g | ~ | |||
| histidine * | 0.988 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.15 g | ~ | |||
| leucine | 1.999 g | ~ | |||
| lysine | 2.16 g | ~ | |||
| methionine | 0.666 g | ~ | |||
| threonine | 1.068 g | ~ | |||
| triptofan | 0.289 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.009 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.391 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.272 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.085 g | ~ | |||
| glycine | 1.098 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.711 g | ~ | |||
| Proline | 0.982 g | ~ | |||
| serine | 1.014 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.962 g | ~ | |||
| cisteine | 0.274 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 83 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.112 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.085 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.9 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.015 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.208 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.594 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.973 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.684 g | min 16.8 г | 39.8% | 15.7% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.324 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.245 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.16 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.085 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.465 g | nga 11.2 të 20.6 | 22% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.194 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.176 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (izomerë të tjerë) | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.088 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.065 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.093 g | nga 0.9 të 3.7 | 10.3% | 4.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 2.343 g | nga 4.7 të 16.8 | 49.9% | 19.6% |
Vlera e energjisë është 254 kcal.
- 3 oz = 85 g (215.9 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 265 гр (673.1 кКал)
Mish derri, ijë mbi supe, i pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 32,1%, vitamina B2 - 21,1%, kolina - 16,6%, vitamina B5 - 26,6%, vitamina B6 - 21,8%, vitamina B12 - 26,3, 33,5%, vitaminë PP - 12,7%, kalium - 24,3%, fosfor - 70,4%, selen - 26,8%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 254 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish derri, ijë në kockë, i pjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish derri, ijë në kockë, i pjekur