Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| proteinat | 19.45 g | 76 g | 25.6% | 15% | 391 g |
| Yndyrna | 10.26 g | 56 g | 18.3% | 10.7% | 546 g |
| Ujë | 68.65 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3311 g |
| hi | 1.55 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 g |
| Vitamina B4, kolina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 g |
| Betaine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 g |
| Squfuri, S | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 g |
| Fosfori, P | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
| Mangani, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Bakri, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 g |
| Selen, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 g |
| Zink, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.334 g | ~ | |||
| valine | 1.047 g | ~ | |||
| histidine * | 0.866 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.986 g | ~ | |||
| leucine | 1.708 g | ~ | |||
| lysine | 1.859 g | ~ | |||
| methionine | 0.552 g | ~ | |||
| threonine | 0.9 g | ~ | |||
| triptofan | 0.211 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.843 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.177 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.961 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.051 g | ~ | |||
| glycine | 0.903 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.2 g | ~ | |||
| Proline | 0.81 g | ~ | |||
| serine | 0.867 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.763 g | ~ | |||
| cisteine | 0.231 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 56 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.131 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.09 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.53 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.09 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.553 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.843 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.801 g | min 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.103 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.103 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.588 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 5.499 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.925 g | nga 11.2 të 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.749 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.705 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.078 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.066 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.009 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.075 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.079 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.866 g | nga 4.7 të 16.8 | 39.7% | 23.2% |
Vlera e energjisë është 171 kcal.
- pres = 158 g (270.2 kCal)
Mish derri, fileto sipër (karbonat), me tretësirë të shtuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 31,7%, vitamina B5 - 14,6%, vitamina B6 - 23,4%, vitamina B12 - 18,7%, vitamina PP - 35,9%, kaliumi - 19,6, 30,5%, fosfor - 77,8%, selen - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 171 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Derri, pjesa e sipërme e filetos (karbonat), me shtimin e një solucioni, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të derrit, pjesa e sipërme e fileto (karbonat), me shtimin e një tretësire