Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| proteinat | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Yndyrna | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| Karbohidratet | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Fibër ushqyese | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Ujë | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| hi | 3.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| Vitamina B4, kolina | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina PP, JO | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Kalcium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnez, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Natriumi, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Squfuri, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosfori, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangani, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Bakri, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Zink, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 3.049 g | ~ | |||
| valine | 1.491 g | ~ | |||
| histidine * | 0.515 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.956 g | ~ | |||
| leucine | 1.572 g | ~ | |||
| lysine | 1.386 g | ~ | |||
| methionine | 0.417 g | ~ | |||
| threonine | 0.683 g | ~ | |||
| triptofan | 0.326 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.924 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.875 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.873 g | ~ | |||
| glycine | 1.358 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serine | 0.868 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.77 g | ~ | |||
| cisteine | 0.228 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.67 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.374 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.189 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.042 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 8.844 g | nga 11.2 të 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.077 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 8.759 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 22.4% |
Vlera e energjisë është 446 kcal.
- filxhan = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 fara) = 28.35 g (126.4 kCal)
Farat e kungullit, të qëruara, të skuqura me kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: kalium - 36,8%, magnez - 65,5%, fosfor - 11,5%, hekur - 18,4%, mangan - 24,8%, bakër - 69%, zink - 85,8%
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 446 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Farat e kungullit, të parafinuara, të skuqura me kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Farat e kungullit, të qëruara, të skuqura me kripë