Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
proteinat | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
Yndyrna | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
Karbohidratet | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Fibër ushqyese | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
Ujë | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
hi | 4.78 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
karotenet alfa | 1 μg | ~ | |||
karotenet beta | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
beta Kriptoksantina | 1 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantinë | 74 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
Vitamina B4, kolina | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
Vitamina B9, folate | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
Vitamina C, askorbike | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.44 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotinë | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
Vitamina K, filokinon | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
Vitamina PP, JO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Kalcium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Silic, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Magnez, mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Natriumi, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Squfuri, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Fosfori, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Klori, Kl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Jodi, unë | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangani, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Bakri, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molibden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Nikeli, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Stroncium, Sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Titani, ti | 20 μg | ~ | |||
Fluori, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Krom, Kr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Zink, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Zirkoni, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 1.47 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.4 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.13 g | ~ | |||
sukrozë | 1.13 g | ~ | |||
fruktoza | 0.15 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 5.353 g | ~ | |||
valine | 1.579 g | ~ | |||
histidine * | 0.78 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.281 g | ~ | |||
leucine | 2.419 g | ~ | |||
lysine | 1.236 g | ~ | |||
methionine | 0.603 g | ~ | |||
threonine | 0.998 g | ~ | |||
triptofan | 0.576 g | ~ | |||
fenilalanine | 1.733 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.485 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.96 g | ~ | |||
glycine | 1.843 g | ~ | |||
Acid glutamik | 6.188 g | ~ | |||
Proline | 1.316 g | ~ | |||
serine | 1.673 g | ~ | |||
tyrosine | 1.093 g | ~ | |||
cisteine | 0.332 g | ~ | |||
Acid yndyror | |||||
Transgender | 0.064 g | maksimumi 1.9 г | |||
yndyrna trans të mononaturuara | 0.026 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 8.659 g | maksimumi 18.7 г | |||
Najloni 6: 0 | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Bricjapi | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.059 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.364 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.869 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.212 g | ~ | |||
22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.044 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 16.242 g | min 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.048 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.048 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18: 1 cis | 16.108 g | ~ | |||
18: 1 përkth | 0.025 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 përkth | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 20.976 g | nga 11.2 të 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 Linoleik | 20.71 g | ~ | |||
18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 20.667 g | ~ | |||
18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.004 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.131 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.12 g | nga 0.9 të 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 20.808 g | nga 4.7 të 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Vlera e energjisë është 559 kcal.
- filxhan = 138 g (771.4 kCal)
- oz i lëkundur (142 fara) = 28.35 g (158.5 kCal)
Farat e kungullit, të thata e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 18,2%, kolina - 12,6%, vitamina B5 - 15%, vitamina B9 - 14,5%, vitamina E - 14,5%, vitamina PP - 24,9, 32,4, 83,3%, kalium - 148%, silic - 154,1%, magnez - 49%, fosfor - 83%, hekur - 227,2%, kobalt - 134,3%, mangan - 14,3%, bakër - 17,1, 80%, molibden - 65,1%, selen - XNUMX%, krom - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 559 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e farave të kungullit, të thata, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Farat e kungullit, të thata