Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| proteinat | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| Yndyrna | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Karbohidratet | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| acide organike | 2.4 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Ujë | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| hi | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| karotenet beta | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamina B4, kolina | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamina B9, folate | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| Vitamina C, askorbike | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Vitamina H, biotinë | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitamina K, filokinon | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamina PP, JO | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magnez, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Natriumi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Squfuri, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fosfori, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Klori, Kl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Jodi, unë | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Mangani, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Bakri, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibden, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selen, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 18 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.007 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.152 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Vlera e energjisë është 102 kcal.
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 30 g (30.6 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 10 g (10.2 kcal)
Pastë domate. Ushqim të konservuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 33,3%, betakarotina - 36%, vitamina B5 - 17%, vitamina B6 - 31,5%, vitamina C - 50%, vitamina PP - 13%, kalium - 35%, magnez - 12,5%, hekur - 12,8%, kobalt - 250%, bakër - 46%, molibden - 42,9%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
RECETA ME PRODUKTIN Pastë domate. Ushqim të konservuar
Tags: përmbajtja e kalorive 102 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cila është përdorimi i pastës së domates. Ushqim i konservuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Pasta e domates. Ushqim të konservuar
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.