Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| proteinat | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| Yndyrna | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Karbohidratet | 2.93 g | 219 g | 1.3% | 6.5% | 7474 g |
| Ujë | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| hi | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| Vitamina C, askorbike | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Vitamina PP, JO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Kalcium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Magnez, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Natriumi, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 92% | 544 g |
| Squfuri, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Fosfori, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Mangani, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Bakri, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Zink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.098 g | ~ | |||
| valine | 0.121 g | ~ | |||
| histidine * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.093 g | ~ | |||
| leucine | 0.152 g | ~ | |||
| lysine | 0.105 g | ~ | |||
| methionine | 0.032 g | ~ | |||
| threonine | 0.086 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.104 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.121 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.166 g | ~ | |||
| glycine | 0.104 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.197 g | ~ | |||
| Proline | 0.106 g | ~ | |||
| serine | 0.07 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.075 g | ~ |
Vlera e energjisë është 20 kcal.
Sorrela, e zier, me kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 19,3%, vitamina C - 29,2%, kalium - 12,8%, magnez - 22,3%, hekur - 11,6%, mangan - 15,2 %, bakri - 11,4%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Tags: Përmbajtja kalorike 20 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Sorrela, e zier, me kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Sorrele, të ziera, me kripë