Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| proteinat | 20.18 g | 76 g | 26.6% | 15.8% | 377 g |
| Yndyrna | 9.09 g | 56 g | 16.2% | 9.6% | 616 g |
| Ujë | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3271 g |
| hi | 0.88 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.158 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5.2% | 1139 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.804 mg | 5 mg | 16.1% | 9.6% | 622 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 12.2% | 488 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.9% | 750 g |
| Vitamina PP, JO | 3.849 mg | 20 mg | 19.2% | 11.4% | 520 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 263 mg | 2500 mg | 10.5% | 6.3% | 951 g |
| Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.3% | 1818 g |
| Natriumi, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 g |
| Fosfori, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 13% | 457 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 5.3% | 1125 g |
| Mangani, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Bakri, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Selen, Se | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 26.2% | 227 g |
| Zink, Zn | 2.14 mg | 12 mg | 17.8% | 10.6% | 561 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.421 g | ~ | |||
| valine | 1.052 g | ~ | |||
| histidine * | 0.608 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.013 g | ~ | |||
| leucine | 1.569 g | ~ | |||
| lysine | 1.838 g | ~ | |||
| methionine | 0.568 g | ~ | |||
| threonine | 0.881 g | ~ | |||
| triptofan | 0.223 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.79 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.285 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.946 g | ~ | |||
| glycine | 1.204 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.222 g | ~ | |||
| Proline | 0.935 g | ~ | |||
| serine | 0.891 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.767 g | ~ | |||
| cisteine | 0.221 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 63 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.56 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.66 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.59 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.3 g | min 16.8 г | 19.6% | 11.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.55 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.67 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.25 g | nga 11.2 të 20.6 | 20.1% | 12% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.93 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.16 g | nga 0.9 të 3.7 | 17.8% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 2.06 g | nga 4.7 të 16.8 | 43.8% | 26.1% |
Vlera e energjisë është 168 kcal.
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 327 g (549.4 kCal)
- 0,5 gjeldeti, kocka e hequr = 2052 g (3447.4 kCal)
Gjel deti e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 16,1%, vitamina B6 - 20,5%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina PP - 19,2%, fosfori - 21,9%, seleni - 44%, zink - 17,8%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 168 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Turqia e re, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Turqia e re