Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
| proteinat | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 22.5% | 240 g |
| Yndyrna | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 6% | 903 g |
| Karbohidratet | 0.57 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 38421 g |
| Ujë | 60.08 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3783 g |
| hi | 1.47 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 g |
| Vitamina B4, kolina | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 g |
| Betaine | 9.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 g |
| Squfuri, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 g |
| Fosfori, P | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 g |
| Selen, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 g |
| Zink, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.067 g | ~ | |||
| valine | 1.594 g | ~ | |||
| histidine * | 1.252 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.448 g | ~ | |||
| leucine | 2.528 g | ~ | |||
| lysine | 2.726 g | ~ | |||
| methionine | 0.846 g | ~ | |||
| threonine | 1.344 g | ~ | |||
| triptofan | 0.409 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.349 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.868 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.854 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.297 g | ~ | |||
| glycine | 1.771 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.683 g | ~ | |||
| Proline | 1.555 g | ~ | |||
| serine | 1.271 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.342 g | ~ | |||
| cisteine | 0.366 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 85 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.068 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.046 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.86 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.064 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.137 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.576 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.038 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.36 g | min 16.8 г | 14% | 7.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.144 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.156 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.109 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.81 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.667 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.083 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.038 g | nga 0.9 të 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.779 g | nga 4.7 të 16.8 | 16.6% | 9% |
Vlera e energjisë është 185 kcal.
Derri i grirë, 96% mish / 4% yndyrë, i skuqur në tigan e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 28,9%, vitamina B2 - 24,2%, kolina - 19%, vitamina B5 - 16,9%, vitamina B6 - 31,4%, vitamina B12 - 27,7, 51,5%, vitaminë PP - 16,6%, kalium - 32,6%, fosfor - 89,3%, selen - 21,6%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 185 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për mishin e derrit të grirë, 96% mish / 4% yndyrë, të skuqur në tigan, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Derri i grirë, 96% mish / 4% yndyrë, e skuqur në tigan