Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| proteinat | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
| Yndyrna | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
| Karbohidratet | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
| Ujë | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
| hi | 0.52 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
| Retinol | 0.085 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
| Vitamina B4, kolina | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 1.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Magnez, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Natriumi, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
| Squfuri, S | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
| Fosfori, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
| Mangani, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Bakri, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
| Selen, Se | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.06 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.1 g | maksimumi 100 г | |||
| sukrozë | 0.1 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.814 g | ~ | |||
| valine | 0.358 g | ~ | |||
| histidine * | 0.217 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.25 g | ~ | |||
| leucine | 0.608 g | ~ | |||
| lysine | 0.673 g | ~ | |||
| methionine | 0.217 g | ~ | |||
| threonine | 0.293 g | ~ | |||
| triptofan | 0.065 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.326 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.88 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.782 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.89 g | ~ | |||
| glycine | 1.683 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.303 g | ~ | |||
| Proline | 1.205 g | ~ | |||
| serine | 0.423 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.228 g | ~ | |||
| cisteine | 0.098 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 122 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.557 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.432 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 10.43 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.018 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.405 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.214 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.429 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.016 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.005 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 13.908 g | min 16.8 г | 82.8% | 20.3% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.365 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 1.34 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.026 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.061 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.227 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.407 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.922 g | nga 11.2 të 20.6 | 97.5% | 24% | |
| 18: 2 Linoleik | 9.976 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 9.771 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.632 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.611 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.041 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.035 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.654 g | nga 0.9 të 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 10.053 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 24.6% |
Vlera e energjisë është 407 kcal.
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 gjeldeti, vetëm lëkurë = 392 g (1595.4 kcal)
Turqi, vetëm lëkurë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 29,3%, vitamina D - 11%, vitamina PP - 19,5%, fosfori - 15%, seleni - 18,4%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 407 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Turqia, vetëm lëkura, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Turqia, vetëm lëkura