Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| proteinat | 23.66 g | 76 g | 31.1% | 27.3% | 321 g |
| Yndyrna | 1.48 g | 56 g | 2.6% | 2.3% | 3784 g |
| Karbohidratet | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
| Ujë | 74.89 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3035 g |
| hi | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.1% | 1241 g |
| Vitamina B4, kolina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 9.3% | 943 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.775 mg | 5 mg | 15.5% | 13.6% | 645 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.813 mg | 2 mg | 40.7% | 35.7% | 246 g |
| Vitamina B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.6% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 18.4% | 476 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| gama Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 9.924 mg | 20 mg | 49.6% | 43.5% | 202 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 8.5% | 1033 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1% | 9091 g |
| Magnez, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Natriumi, Na | 113 mg | 1300 mg | 8.7% | 7.6% | 1150 g |
| Squfuri, S | 236.6 mg | 1000 mg | 23.7% | 20.8% | 423 g |
| Fosfori, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 22% | 398 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 3.6% | 2466 g |
| Mangani, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
| Bakri, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| Selen, Se | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 36.2% | 242 g |
| Zink, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 9.4% | 938 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.09 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.05 g | maksimumi 100 г | |||
| sukrozë | 0.05 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.34 g | ~ | |||
| valine | 0.756 g | ~ | |||
| histidine * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.678 g | ~ | |||
| leucine | 1.64 g | ~ | |||
| lysine | 1.952 g | ~ | |||
| methionine | 0.619 g | ~ | |||
| threonine | 0.859 g | ~ | |||
| triptofan | 0.252 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.763 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.279 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.892 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.11 g | ~ | |||
| glycine | 1.01 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.209 g | ~ | |||
| Proline | 1.278 g | ~ | |||
| serine | 0.937 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.703 g | ~ | |||
| cisteine | 0.223 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 57 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.013 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.289 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.177 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.093 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.264 g | min 16.8 г | 1.6% | 1.4% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.023 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.258 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.196 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.014 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.241 g | nga 4.7 të 16.8 | 5.1% | 4.5% |
Vlera e energjisë është 114 kcal.
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 150 g (171 kCal)
- 0,5 gjeldeti, kocka dhe lëkura e hequr = 1156 gr (1317.8 кКал)
Turqi, mish i bardhë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 15,5%, vitamina B6 - 40,7%, vitamina B12 - 21%, vitamina PP - 49,6%, fosfori - 25,1%, seleni - 41,3 %
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 114 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e gjelit, mishi i bardhë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Turqia, mishi i bardhë