Përmbajtje
Dieta për klimën: Si të blini dhe hani për të zvogëluar mbeturinat
Ushqimi i shëndetshëm
Reduktimi i konsumit të mishit dhe shmangia e plastikës për një përdorim janë dy nga çelësat për të reduktuar ndikimin tonë negativ në planet.
Një dietë "klimatike" nuk ka ushqime fikse: ajo përshtatet në çdo kohë të vitit dhe rajon të planetit. Kjo ndodh sepse nëse flasim për këtë dietë, më shumë se një dietë, i referohemi një mënyre të planifikimit të jetës sonë. “Kjo dietë do të përpiqej të minimizuar ndikimin tonë mjedisor nëpërmjet asaj që është në pjatën tonë, nga ajo që hamë. Me fjalë të tjera, frenimi i ndryshimeve klimatike duke zgjedhur vetëm ato ushqime që gjenerojnë gjurmën më të vogël të mundshme”, shpjegon María Negro, autore e librit “Ndrysho botën”, një promovuese e qëndrueshmërisë dhe themeluese e Consume con COCO.
Për këtë arsye, nuk mund të themi se ndjekim një dietë “klimatariane” njësoj siç bëjmë me një dietë vegjetariane apo vegane. Aktiv
Në këtë rast, ato mund të jenë plotësuese, pasi në dietën "klimaterike" u jepet rëndësi produkteve me origjinë bimore. “Në këtë dietë mbizotërojnë perimet, frutat, bishtajoret dhe arrat. Nuk është një lloj diete unike, por është përshtatur me rajonin ku jetojmë, me kulturën tonë dhe me ushqimin në dispozicion”, rithekson Cristina Rodrigo, drejtore e ProVeg Spanjë.
Gjeneroni ndikimin më të vogël të mundshëm
Edhe pse jo domosdoshmërisht për të ngrënë në një mënyrë të qëndrueshme, ne duhet të ndjekim një dietë vegjetariane ose vegane, të dyja llojet e dietës kanë një marrëdhënie. María Negro shpjegon se, sipas studimeve të Greenpeace, më shumë se 71% e tokës bujqësore në Bashkimin Evropian përdoret për të ushqyer bagëtinë. Prandaj, ai thekson se “duke reduktuar në mënyrë drastike konsumin tonë të mishit dhe proteinave shtazore, ne do të jemi shumë më të qëndrueshëm dhe efikas”. "Ne do të kursejmë burime të tilla si uji, koha, paratë, hapësira e punueshme dhe emetimet e CO2; do të shmangim shpyllëzimin e rezervave natyrore dhe ndotjen e tokës, ajrit dhe ujit, si dhe sakrificën e miliona kafshëve”, siguron ai.
Cristina Rodrigo shton se një raport i ProVeg, "Përtej mishit", tregon se, nëse në Spanjë do të miratohej një dietë 100% me perime, "36% e ujit do të kursehej, 62% e tokës do të emetohej. 71% më pak kilogramë CO2”. “Edhe duke përgjysmuar konsumin tonë të produkteve shtazore, ne mund të japim një kontribut të madh për mjedisin: do të kursenim 17% ujë, 30% tokë dhe do të lëshonim 36% më pak kilogramë CO2”, shton ai.
Shmangni plastikën dhe komentoni për pjesën më të madhe
Përveç reduktimit të konsumit të mishit, ka edhe faktorë të tjerë që duhen marrë parasysh për ta bërë dietën tonë sa më të qëndrueshme. Cristina Rodrigo komenton se është e rëndësishme shmangni përdorimin e plastikës me përdorim të vetëmsi dhe duke u përpjekur për të blerë me shumicë. “Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni më shumë produkte të freskëta sesa të përpunuara, sepse ndikimi i tyre është më i vogël gjatë prodhimit të tyre dhe zakonisht paketimi është më i vogël dhe është më e lehtë t'i gjeni ato me shumicë,” shpjegon ai. Nga ana tjetër, është e rëndësishme të zgjidhni ushqimin lokal. “Duhet gjithashtu përfshini gjeste të tjera të vogla në zakonet tona të blerjeve, si të marrim çantat tona; Kjo ndihmon në reduktimin e gjurmës sonë mjedisore dhe zvogëlimin e mbetjeve tona”, thotë ai.
Nga ana tjetër, María Negro flet për rëndësinë e organizimit të mirë të blerjeve dhe vakteve tona për të shmangur humbjen e ushqimit, një faktor thelbësor në dietën "klimakterike". “Do të na ndihmojë të bëjmë listat e blerjeve për të blerë vetëm atë që na nevojitet, të organizojmë vaktet tona përmes menyve javore ose të praktikojmë gatimin në grup”, thotë ai dhe shton: “Ne gjithashtu do të jemi më efikas dhe do të kursejmë energji duke gatuar ushqimin në një ditë. gjithë javën.
Të ushqehesh shëndetshëm është ushqim i qëndrueshëm
Marrëdhënia midis ushqimit të shëndetshëm dhe "të ushqyerit e qëndrueshëm" është e brendshme. María Negro siguron se kur bast për ushqime më të qëndrueshme, domethënë ato të afërsisë, më i freskët, me pak ambalazhim, zakonisht është edhe më i shëndetshëm. Prandaj, ushqimet që priren të dëmtojnë më shumë shëndetin tonë janë edhe ato që kanë ndikimin më të madh në planet: ushqimet ultra të përpunuara, mishi i kuq, ushqimet me sheqer, pastat industriale etj. “Ushqimi është motori më i fuqishëm. për të përmirësuar shëndetin tonë dhe për të mbrojtur planetin”, shton Cristina Rodrigo.
Për të përfunduar, Patricia Ortega, nutricioniste bashkëpunuese e ProVeg, përsërit marrëdhënien e ngushtë që gjejmë midis ushqimit dhe qëndrueshmërisë. “Lloji ynë i modelit ushqimor ndërhyn si në emetimet e CO2, ashtu edhe me konsumin e ujit dhe përdorimin e tokës. Propozimi i a ushqim më të qëndrueshëm ose “klimatarian”, i cili është gjithashtu i shëndetshëm dhe plotëson kërkesat tona ushqyese dhe energjitike, duhet të bazohet në ushqime me origjinë bimore si fruta, perime, yndyrna cilësore (arra, vaj ulliri ekstra i virgjër, fara, etj.) dhe bishtajore”. përmbledh për të përfunduar.