Përmbajtje
Pas një përparimi të pasuksesshëm, rreth tre vjet më parë, sot koncepti kthehet në mënyrë dërrmuese, si një mënyrë për të garantuar mbijetesën e shumë bizneseve në industrinë e hotelierisë dhe fillimin e të tjerëve.
Sigurisht, ne jemi këtu për t'ju treguar se si funksionojnë dhe cilët janë ofruesit më të mirë të këtij shërbimi. Emrat janë të ndryshëm: kuzhina në re, kuzhina fantazmë, kuzhina të fshehura, kuzhina virtuale…
Koncepti nuk është aq i ri sa mendojnë disa. Ky modalitet biznesi u shfaq në vitin 2018, pa shumë entuziazëm për sipërmarrësit në sektorin e hotelierisë, të cilët nuk gjetën përfitimet që sot e bëjnë këtë modalitet një biznes të suksesshëm në kuzhinat në re.
Por në vitin 2020, kufizimet e vendosura nga kriza shëndetësore, të cilat prekën veçanërisht sektorët e hotelerisë dhe restoranteve, kuzhinat fantazmë duken si një alternativë legjitime dhe madje e preferuar, për krijimin e bizneseve të reja, rihapjen e të tjerëve ose zgjerimin e shërbimeve si p.sh. dorëzimi.
Çfarë janë kuzhinat cloud?
Në thelb, kuzhinat fantazmë janë hapësira për të zhvilluar aktivitetin e një restoranti, por pa infrastrukturë për t'i shërbyer klientëve ballë për ballë.
Objektivi është të ofrohet një hapësirë, e pajisur me të gjitha artefaktet, makineritë, veglat dhe instrumentet e nevojshme për prodhimin e produkteve ushqimore, të cilat do të shpërndahen në shtëpi, zakonisht nëpërmjet një platforma teknologjike e palëve të treta, si UberEats ose DoorDash, për të përmendur disa të njohura.
Meqenëse koncepti po evoluon vazhdimisht, ka ende konfuzion me modelet e tjera që, edhe pse mund të paraqesin një ngjashmëri, definitivisht nuk përfaqësojnë atë që është një kuzhinë fantazmë. Theshtë rasti i "Restorante virtuale", të cilat definitivisht nuk janë kuzhina virtuale, ose në re, apo fantazma.
Kuzhina fantazmë, në fakt, në vetvete nuk janë asgjë. Ato nuk janë asgjë më shumë se një seri kuzhine, të cilat ndodhen brenda së njëjtës ndërtesë, dhe të cilat janë gati të përdoren nga ata që kanë nevojë për to.
Zakonisht, modeli është i strukturuar me tre përbërës bazë:
- Restorant, ose markë, e cila ka Njohurinë e nevojshme për të përgatitur një pjatë, një recetë ose thjesht përvojën dhe prekjen e fshehtë për përgatitjen e një lloji të caktuar ushqimi.
- Kuzhina fantazmë: kjo është një kompani që ka marrë përsipër një ndërtesë, një shtëpi ose një pronë mjaft të madhe për të strehuar një numër të caktuar të objekteve të kuzhinës, të pavarura, të plota, me të gjitha artefaktet, mjetet dhe makinat e nevojshme për përgatitjen. të të gjitha llojeve të ushqimeve.
- Një shpërndarës i teknologjisë: o platformë që ka mundësinë e vendosjes së kontaktit midis klientit përfundimtar dhe restorantit ose markës, për të dërguar porosi shpejt dhe në kohën e duhur, dhe për të menaxhuar koleksionin në emër të restorantit të përfaqësuar, me një marrëveshje të nënshkruar më parë.
Këta tre pjesëmarrës në këtë model biznesi nuk janë gjithmonë të njëjtë. Markë Pica "E jona", për shembull, mund të përdorni kuzhina fantazmë nga "Kuzhina në Cloud SL", E hënë, e mërkurë dhe e enjte. Të martave, të premteve dhe të shtunave, përdorni kuzhinat e "Kuzhina të errëta ", sepse vendndodhja e tij është më strategjike për klientët që zakonisht bëjnë porosi në ato ditë.
Gjatë ditëve që "Jona" nuk përdor lehtësitë që zakonisht jepen me qira për "Kuzhina në Cloud SL ”, Aty përgatiten gatimet e restoranteve të tjera, pastiçerive, furrave të bukës etj.
Pra, nga njëra anë, kuzhina fantazmë si një objekt, ose si një instalim i izoluar, është thjesht një hapësirë e përshtatshme për gatim, e cila për t'u përdorur kërkon vetëm gjetjen në atë vend të personave përgjegjës për gatimin dhe përbërësit e nevojshëm për prodhimin e enëve. Me
Por kuzhinat fantazmë, si një koncept biznesi dhe si një njësi prodhimi, kërkojnë pjesëmarrjen e aktorëve të tjerë, për të konfiguruar zgjidhjen e plotë, e cila është ajo që në të vërtetë quhet kuzhina fantazmë ose kuzhina në re.
Pse kuzhinat cloud janë tërheqëse sot?
Kuzhinat fantazmë fituan terren me shpejtësi të madhe në vitin 2020, pa dyshim për shkak të kushteve të vendosura nga pandemia. Pa një urgjencë shëndetësore, është e mundur që sulmet e kuzhinave në re të ishin shumë më të ngadalta.
Emergjenca detyron restorantet të veprojnë me kapacitet të reduktuar, dhe klientët janë gjithnjë e më të kujdesshëm kur hanë jashtë. Kuzhina fantazmë janë një mënyrë për restorantet që t'i kthejnë këto pengesa në mundësi, duke përfituar nga bumi i porosive të dorëzimit, pa pasur nevojë të përballojnë kostot fikse të një hapësire ngrënie që nuk do të mbushet kurrë.
Në përgjithësi, kuzhinat fantazmë ofrojnë shumë përfitime. Disa prej tyre janë:
- Sipërfaqja e ulët: në këtë model biznesi nuk është e nevojshme të investoni në mobilje, dekorim, kosto të printimit të menusë ...
- Koha më e shpejtë e hapjes- Kuzhina fantazmë thjesht duhet të marrin me qira hapësirën që kërkojnë, për kohën e parashikuar, duke bërë që një fushë të ndodhë brenda natës.
- rehati: restorantet mund të punojnë të qetë, duke paguar vetëm për kohën që do të përdorin në të vërtetë.
- Fleksibiliteti- Kuzhinat me re mund të përshtaten pa probleme me ndryshimin e kushteve të tregut ose preferencat e klientëve.
Si të hapni një kuzhinë fantazmë?
Tani që e dini se çfarë është dhe çfarë mund të fitoni me një kuzhinë në re, jeni gati të eksploroni opsionet që ju ofron tregu. Ne kemi zgjedhur disa faqe që do ta bëjnë rrugën tuaj më të lehtë:
Dera e Kuzhines
Me The Kitchen Door nuk do të keni nevojë të udhëtoni në qytetin tuaj në kërkim të kuzhinave fantazmë që janë gati të ju japin me qira hapësirën e tyre. Ju vetëm duhet të regjistroni vendndodhjen tuaj - kodi postar ose qyteti - në një motor kërkimi shumë të thjeshtë dhe praktik, dhe kjo faqe funksionale do t'ju japë informacion në lidhje me të gjitha kuzhinat fantazma aty pranë, në mënyrë që të filloni biznesin tuaj.
Korridori i Ushqimit
Tani që, nëse ideja juaj është të keni biznesin tuaj kuzhinë fantazmë, përveç restorantit tuaj, Korridori i Ushqimit është opsioni juaj më i mirë. Ata do të kujdesen për logjistikën dhe administrimin e hapësirave tuaja, në mënyrë që ju të kujdeseni vetëm për biznesin tuaj.
Cuyna
Së fundi, Cuyna ju ofron kuzhinën fantazmë që ju nevojitet, këtu në vendin tuaj. Shtë një rrjet kuzhinash i projektuar në mënyrë që bizneset tradicionale të kalojnë në këtë model të ri, duke ulur kostot e investimeve dhe duke i bërë ato të adaptueshme ndaj çdo rrethane të paparashikuar, siç është ajo që ne tani po përjetojmë gjatë urgjencës shëndetësore.