Esteret mono dhe diacetil të acidit tartarik mono-dhe diglicerideve të acideve yndyrore (Esteret mono - dhe acidet tartarike diacetil të mono - dhe digliceridet e acideve yndyrore, E472e) - emulgatorë dhe stabilizues.
Shkalla e marrjes ditore është deri në 30 mg për 1 kg peshë.
Efektet anësore nuk dihen. Produktet fillimisht dekompozohen në acide dhe yndyrna individuale. Trupi i përpunon ato si çdo acid dhe yndyrë tjetër natyrale. Komponentët individualë të mono-dhe diglicerideve lëshohen gjithashtu nga trupi gjatë asimilimit të yndyrës.
Pavarësisht përdorimit të vajrave kryesisht bimore, është e pamundur të përjashtohet përdorimi i yndyrës së kafshëve (përfshirë mishin e derrit). Prandaj, disa grupe shoqërore (për shembull, vegjetarianët, muslimanët, hebrenjtë) duhet t'i shmangin këto produkte. Vetëm prodhuesi mund të japë informacion për origjinën e acideve yndyrore. Kimikisht, acidet yndyrore me origjinë bimore dhe shtazore janë identike.