Përmbajtje
Dëmtimi i dhjamit apo përfitimi?
Dieta jonë është një përzierje e proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve me një shtesë të lehtë të elementëve gjurmë dhe vitaminave. A duhet t’i braktisim plotësisht ato përbërës që na duken të dëmshëm për trupin, siç është yndyra, thotë nutricionisti ynë Oleg Vladimirov.
Yndyrnat sjellin më shumë kalori në trup, kështu që mjekët shpesh këshillojnë të zvogëlojnë sasinë e ushqimeve me yndyrë për të mbajtur një peshë normale, dhe madje edhe më mirë ta heqin atë plotësisht! Sidoqoftë, jo të gjitha yndyrnat janë të dëmshme, ka edhe nga ato që quhen të dobishme. Yndyrnat e shëndetshme ndahen në tre grupe: të ngopura, poli të pangopura dhe mono të pangopura me atome hidrogjeni.
Yndyrnat e ngopura
Yndyrnat e ngopura në temperaturën e dhomës janë më shpesh të ngurta, burimi i tyre janë produktet shtazore (mishi, produktet yndyrore të qumështit), si dhe vajrat tropikale (kokosi, palma), të cilat shpesh përdoren në industrinë ushqimore për shkak të çmimit të lirë dhe aftësisë së tyre për të mos përkeqësohen për një kohë të gjatë, por përfitimet e tyre për trupin janë të dyshimta.
Yndyrnat e pangopura
Yndyrnat e pangopura janë shpesh të lëngshme në temperaturën e dhomës dhe shpesh i nënshtrohen të ashtuquajturit hidrogjenim për t'u forcuar. Produktet që rezultojnë (margarina, spread-et) janë më të dëmshme se yndyrat e ngopura dhe përmbajnë acide yndyrore trans, të cilat rrisin rrezikun e sëmundjeve koronare, sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit, sëmundjes së Alzheimerit dhe gjithashtu mund të çojnë në infertilitet.
Burimi i yndyrave mono të pangopura është vaji i kanolas dhe vaji i arrave, si dhe vaji i ullirit dhe kikirikut. Vetia e tyre kryesore e dobishme është të barazojnë raportin e kolesterolit të keq dhe të mirë, duke ruajtur nivelin normal të kolesterolit total.
Yndyrna të polyunsaturuara
Yndyrnat e pangopura ndahen në tre lloje, të quajtura Omega 3, 6 dhe 9. Të gjitha ato sjellin përfitime të mëdha për trupin, në veçanti, reduktojnë inflamacionin kronik dhe përmirësojnë metabolizmin e indeve. Yndyrnat e pangopura janë të nevojshme për një person të shëndetshëm në një sasi prej 5 deri në 10 g në ditë, burimi kryesor i tyre janë vajrat bimore nga arrat, si dhe peshku yndyror. Peshku duhet të jetë detar, i kapur në ujërat e ftohta veriore dhe nuk duhet të hiqni dorë nga peshku i konservuar në vaj - ata gjithashtu do të përfitojnë trupin.
Isshtë e qartë se yndyrnat, të cilat shumë e konsiderojnë burimin e të gjitha shqetësimeve të tyre, në të vërtetë kanë shumë veti të dobishme, kështu që, përkundër përmbajtjes së tyre të lartë kalorike, është e rrezikshme t'i përjashtosh ato nga dieta. Ushqimi duhet të jetë sa më i larmishëm që të jetë e mundur - për zhvillimin normal dhe funksionimin e trupit tonë kërkon një gamë të plotë të lëndëve ushqyese. Ju mund të hiqni qafe kaloritë e tepërta duke rritur konsumin e energjisë së trupit, ka mënyra të mjaftueshme për ta bërë këtë: ju mund të zvogëloni temperaturën e ambientit thjesht duke hapur, për shembull, një dritare, ose mund të bëni një përpjekje dhe më në fund të arrini palestrën ! Thisshtë kjo, dhe jo refuzimi i yndyrnave të nevojshme, që do të përfitojnë vërtet nga trupi.