Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| proteinat | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
| Yndyrna | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Karbohidratet | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
| Ujë | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
| hi | 3.72 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
| Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
| Vitamina B4, kolina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
| Vitamina K, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
| Vitamina PP, JO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
| Kalcium, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
| Magnez, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
| Natriumi, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
| Squfuri, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
| Fosfori, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
| Mangani, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
| Bakri, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
| Selen, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Zink, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.17 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.904 g | ~ | |||
| valine | 2.1 g | ~ | |||
| histidine * | 0.832 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.263 g | ~ | |||
| leucine | 2.631 g | ~ | |||
| lysine | 2.191 g | ~ | |||
| methionine | 0.813 g | ~ | |||
| threonine | 1.139 g | ~ | |||
| triptofan | 0.321 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.215 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.526 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.517 g | ~ | |||
| glycine | 0.344 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 5.688 g | ~ | |||
| Proline | 3.693 g | ~ | |||
| serine | 1.172 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.191 g | ~ | |||
| cisteine | 0.139 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 105 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 24.609 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 1.784 g | ~ | |||
| Najloni 6: 0 | 0.782 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.961 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 3.432 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 1.572 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 3.609 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 9.312 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.158 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.846 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.845 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.845 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.845 g | nga 4.7 të 16.8 | 18% | 4% |
Vlera e energjisë është 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Djathë dhie e fortë, 50% e thatë brenda e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 54%, vitamina B2 - 66,1%, vitamina PP - 12%, kalciumi - 89,5%, magnezi - 13,5%, fosfori - 91,1%, mangani - 12,6%, bakër - 62,7%, zink - 13,3%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 452 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme Djathë i bërë nga qumështi i dhisë i fortë, mdzh. 50% e thatë në ve, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Djathi nga qumështi i dhisë i fortë, mdzh. 50% e thatë në ve