Përmbajtje
Karbohidratet janë një pjesë thelbësore e dietës së gjithsecilit për t’i mbajtur ata energjikë dhe aktivë gjatë gjithë ditës. Cilat janë karbohidratet, cilat janë përfitimet dhe dëmet e tyre, si të dallojmë karbohidratet e dobishme nga ato të dëmshme? Ne do ta kuptojmë këtë artikull.
1. Çka janë karbohidratet.
Karbohidratet janë një nga burimet kryesore të lëndëve ushqyese. 60% e energjisë që trupi merr falë karbohidrateve të dobishëm, të cilët shndërrohen në glukozë gjatë përpunimit nga sistemi i tretjes. Glucshtë glukoza që hyn në gjak, që është, në të ardhmen, një lloj karburanti për trupin, duke ju siguruar një ngarkesë energjie.
Në varësi të përbërjes kimike, karbohidratet ndahen në të thjeshta dhe komplekse.
Karbohidratet e thjeshta, si rregull, absorbohen shpejt dhe kanë një indeks të lartë glicemik; me mungesë të aktivitetit fizik, karbohidrate të tilla shkaktojnë një rritje dhe më pas një ulje të mprehtë të sheqerit në trup, gjë që çon në të ardhmen në një ndjenjë urie. Karbohidratet e papërdorura shndërrohen në yndyrë, kështu që shkalla e konsumimit të tyre duhet të jetë sa më e kufizuar, por nuk duhet të përjashtoni plotësisht karbohidratet e thjeshta nga dieta, thjesht duhet të mbani mend se karbohidratet e thjeshta duhet të konsumohen në pjesë të vogla në mëngjes. Ushqimet që përfshijnë karbohidrate të thjeshta përfshijnë: frutat, disa lloje të perimeve, drithërat dhe drithërat e përpunuara, produktet e miellit.
Karbohidratet komplekse janë një burim i fibrave. Ato përmirësojnë tretjen dhe i sigurojnë trupit një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë, për shkak të përbërjes së tyre komplekse dhe përpunimit të tyre të gjatë. Ushqimet që përmbajnë karbohidrate komplekse përfshijnë drithëra dhe drithëra, perime me niseshte dhe bishtajore.
2. Karbohidratet e dëmshme
Karbohidratet e dëmshme janë karbohidratet që, si rezultat i përpunimit paraprak, janë "bosh" d.m.th., kanë humbur të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe kaloritë që i përbëjnë kanë humbur vlerën e tyre ushqyese. Zakonisht, produkte të tilla kanë një shije të pasur për shkak të ëmbëlsuesve, konservuesve dhe aditivëve të tjerë të dëmshëm që mbizotërojnë në përbërje. Përdorimi i produkteve të tilla duhet të minimizohet, ose të përjashtohet plotësisht nga dieta. Produktet që përfshijnë karbohidratet e dëmshme përfshijnë: ëmbëlsira, miell dhe pasta, pije të ëmbla të gazuara, alkool, ëmbëlsira, çokollatë. Lista është e pafund.
3. Cilat karbohidrate janë të mira për shëndetin
Përfitimet më të mëdha shëndetësore vijnë nga karbohidratet komplekse që nuk gatuhen ose gatuhen mesatarisht. Ushqimet që janë më të dobishme për shëndetin përfshijnë: perime, bishtajore, drithëra, drithëra integrale dhe fruta me një indeks mesatar të glikemisë. Me përdorimin e rregullt të këtyre ushqimeve, do të vëreni ndryshime pozitive si në shëndetin e përgjithshëm ashtu edhe në gjendjen e përmirësuar të flokëve, thonjve dhe lëkurës, si dhe karbohidratet e shëndetshme i sigurojnë trupit sasinë e nevojshme të vitaminave, mineraleve dhe fibrave.
4. Lista e karbohidrateve më të dobishme për humbjen e peshës
Së pari, është hikërror, ose hikërror.
Hikërror përmban shumë hekur, si dhe kalcium, kalium, fosfor, jod, zink, vitamina B1, B2, B9, PP, E.
Buckwheat është një burim shumë i mirë i fibrave, magnezit dhe manganit.
Karbohidratet në hikërror janë relativisht të vogla, të paktën dhe absorbohen nga trupi për një kohë të gjatë, falë të cilave, pasi të jeni rrjedhshëm, mund të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.
Së dyti, KINOA.
Për keqardhjen tonë, në Rusi kjo kulturë është pothuajse e papërdorur, por më kot. Filmi ishte ngulitur edhe për 3 mijë vjet më parë, kur u quajt "nëna e të gjitha drithërave".
Quinoa është një burim i shumë substancave të dobishme për trupin e njeriut. Ai përmban më shumë proteina se çdo kokërr tjetër-deri në 16% të peshës (të gatshme), dhe kjo proteinë është lehtësisht e tretshme. Përveç proteinave unike kinoa - një burim i karbohidrateve, yndyrave, fibrave, mineraleve dhe vitaminave B, yndyrna të shëndetshme - omega 3 dhe omega 6 dhe antioksidantë të rëndësishëm. Për më tepër, kinemaja është e pasur me fosfor, në përmbajtjen e të cilit nuk jep shumë lloje peshqish dhe është tre herë më e lartë se ajo e cilësisë më të lartë. Kinemaja gjithashtu përmban hekur (dy herë më shumë se gruri), kalcium, zink, acid folik, magnez dhe mangan. Kinemaja përmban më pak karbohidrate se kokrrat e tjera, për shembull 30% më pak se orizi i bardhë. Një pjatë e shijshme anësore merret nga filmi. Personalisht ai është i përzier me hikërror.
Duke parashikuar pyetjen, unë do të them: po, filmi është në shitje në supermarketet e Moskës (Azbukavkusa, Perekrestok) dhe, natyrisht, mund ta blini në dyqanet në internet.
Së treti, mileti
Meli është një kokërr që unë e marr nga frutat e llojeve të kultivuara të kërkesës. Antropologët besojnë se gruri ishte kokrra e parë e kultivuar nga njerëzit.
Përmbajtja e proteinave në grurë nuk është mjaft e lartë, niveli i tij i grurit mund të krahasohet me grurë - rreth 11% të peshës. Gjithashtu gruri është i pasur me vitamina, veçanërisht B1, B2, B5 dhe PP. Meli përmban organizmat e nevojshëm, makro-mikroelementet: hekur, fluor, magnez, mangan, silic, bakër, kalcium, zink kaliumi.
Pra, nëse doni të zbuloni se cili është sekreti i energjisë së përjetshme, ndizni kokrra të dobishme në menunë tuaj: hikërror, quinoa, mel.
5. Këshilla për ata që dëshirojnë të humbin peshë.
Për t'u bërë pronar i një figure të bukur, nuk është e nevojshme t'i drejtoheni dietave rraskapitëse, duhet t'i përmbaheni disa rregullave të thjeshta, duke i kthyer ato në një zakon të përditshëm.
- Hani karbohidrate në mëngjes.
- Pini një gotë ose dy ujë të pastër pa gaz gjysmë ore para ngrënies. Kështu, ju "mashtroni" pak trupin dhe mund të ngopeni me më pak ushqim.
- Mos u gërrye vetë. Ju duhet ta lini tryezën duke u ndjerë pak të ngopur.
- Mundohuni t'i jepni përparësi ujit të pastër të pastër mbi pijet e tjera.
- Merrni kohë për të ushtruar rregullisht nëse është e mundur.