Si dhe në cilën temperaturë të thahen krisur në furrë

Për croutons tradicionale, buka e zezë ose e bardhë është e përshtatshme. Mund të pritet në feta, shkopinj ose kube. Mos e prisni bukën shumë të hollë, përndryshe mund të digjet dhe të mos gatuhet. Para se ta vendosni bukën në furrë, mund ta kripni, ta spërkatni me erëza, barishte, hudhër të copëtuar ose sheqer për shije.

Nëse lyeni paraprakisht një fletë pjekje me perime ose gjalpë, atëherë krutonët do të kenë një kore të artë.

Përkundër faktit se rusks janë një pjatë e thjeshtë, ka shumë receta për përgatitjen e tyre:

• prerë grurin ose bukën e thekrës në feta me madhësi të mesme, përhapini ato në një fletë pjekje të pa lubrifikuar fort me njëra -tjetrën. Bettershtë më mirë të ngrohni furrën në 150 gradë paraprakisht. Në këtë temperaturë, krisurët e thatë duhet të thahen brenda një ore. Ata do të jenë të freskët dhe të butë;
• për kvass rekomandohet të përdorni bukë të zezë. Bestshtë mirë që ta thani në 180-200ºC për rreth 40-50 minuta. Në proces, ato duhet të përmbysen 2-3 herë;
• Krutonët e bukës përgatiten më së shpejti. Ato rekomandohen të priten në feta të trasha të paktën 2 cm të trasha. Temperatura e gatimit-150-170ºC. Pas 10 minutash, fikeni furrën dhe lërini të qëndrojnë aty për 20 minuta të tjera. Pra croutons nuk do të digjen, por do të dalin të jenë të freskët dhe të skuqur mesatarisht;
• për croutons me një shije pikante dhe kore crispy, këshillohet që të prerë bukën në kube të hollë dhe të zhytur ato në një përzierje të vajit të ullirit dhe hudhër të copëtuar, shtoni pak kripë. Vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të paravendosur në 180-200ºC për 5 minuta. Pastaj fikeni dhe lini fletën e pjekjes në furrën pak të hapur derisa të ftohet plotësisht;
• croutons ëmbëlsirë përgatiten në një mënyrë të veçantë; një bukë e prerë është e përshtatshme për përgatitjen e tyre. Copat e tij duhet të lyhen me gjalpë dhe të spërkaten lehtë me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur, për shije, mund të shtoni edhe kanellë. I vendosim në një fletë pjekje të thatë dhe i vendosim në furrë për gjysmë ore. Vendosni temperaturën në 130-140ºC. Ju duhet të thani krisur të tillë derisa të shfaqet një kore e artë.

Nëse lind pyetja se si të thahen krisurët në mënyrë korrekte, atëherë duhet të merret parasysh jo vetëm cilësia dhe lloji i bukës, por edhe karakteristikat teknike të furrës. Në temperatura të larta, krisurët do të piqen më shpejt, por ato duhet të monitorohen me kujdes dhe të kthehen në mënyrë që të mos digjen. Kokrrat e bukës së zezë kërkojnë më shumë kohë se buka e bardhë, kështu që është optimale që ato të priten në kube ose kube të vegjël.

Gjithashtu interesante: lani themelin